拔丝空心小枣

原料：金丝小枣200克、脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。

制作过程：

1.将脂油剁成细泥，加白糖，拌匀成水晶馅；

　　
2.将小枣放入沸水中浸泡，然后去掉枣核；


　　
3.将水晶馅抹入空心处，放在干淀粉中滚动搅拌，反复几次，使枣均匀地沾上一层淀粉；


　　
4.炒锅内放入花生油，中火烧至五成热时，将枣放进油内，用小火炸至金黄色时捞出；


　　

5.炒锅内留油，加入白糖炒至黄色能拔出丝时，倒入炸好的小枣，不断颠翻使之沾匀，出锅即成。

食疗药效：

1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

　　

2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

　　

3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。

　　

4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。