情人节的蛋糕

冰糖。。。 · 发表于 11-2-13 21:41:27

本帖最后由东部青年于 12-9-2 01:46 编辑

最近死磕吐司，不信邪地磕，磕得那叫一个头破血流啊。。。
废寝忘食，睡不着，吃不好，饭都不想做，连斗地主都没意思了，满脑子都是吐司吐司。。。
猴子说我变了。。。嘿嘿，明天情人节，刚好今天休息，就给他做一个他最爱的巧克力蛋糕~
果然猴子喜欢得不得了，哇咔咔
小小一个六寸的蛋糕，用了125g巧克力，能不好吃么，中间夹层还是榛子巧克力酱

这是烤出来的蛋糕体，很惊喜，一点没缩，本来做的时候非常郁闷，因为厨房温度比较低，蛋黄糊做出来就去打蛋白了，蛋白打好了，蛋黄糊就冻结了，气得我抓狂，以为又失败了。。。（这几天磕吐司失败得我想发疯。。。）拿吹风机用热风可劲吹了半天，居然又可以了，哎。。。
说到吹风机，就说到黄油的打发，一直都打不好黄油，所以都不敢碰需要打发黄油的点心，这次发现以前打不好是因为黄油没有充分软化，偷懒惹的祸啊，总是等不及软化就开始打，结果怎么都打不好，今天用吹风机先吹了半天，再打的时候就非常好打了，所以用吹风机软化黄油是个很好的法子！

烤好放凉脱模，将顶部不平整的地方修理修理，再切成两片，在一片上抹上榛子巧克力酱，再扣上另一片。

再淋上做好的巧克力浆，我的巧克力浆温度不是很好，流动性不太好，所以没有完全覆盖，不过这样子看起来也挺好看的，嘿嘿~
刚巧手边有孟老师的小蛋糕书，随手一翻，翻到这个造型，用白巧克力融化后装入裱花袋滴在淋面上，用牙签画线，就成心形了，我没有白巧克力，用炼乳代替，效果也不错~
这样子就是大功告成的蛋糕了，浓香巧克力啊，真是狠喜欢狠喜欢，又切合情人节主题，还用我很久都没有用过的6寸心形模~

本来说要冷藏四小时后再食用，我是等不及了，直接切开看了，果然蛋糕体下边有干的地方没有浸润到巧克力酱，先尝了再说，嘿嘿，剩下的在冰箱呢，明天吃，肯定更好吃，啦啦啦~
说到情人节，本来不记得这事儿的，结果电视里说情人节啥啥啥的，我一激灵就问猴子，我的礼物呢？
猴子唉声叹气。。。怎么这么多节日啊，过了元旦是春节，过了春节情人节，还有元宵节。。。
哈哈，不过猴子答应给我买那本《法国糕点大全》当礼物了，本来想去台湖那个出版物流基地的，可是网上查了，没有这本书，看来只能在网上买了~
啦啦啦，刚才吐司出炉了，成功了耶~~~~~~不枉费我这十天来废寝忘食死命磕了~~~~
嘿嘿，大家情人节快乐~~~~

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