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一直以来都是买猪的全瘦大里脊肉的,每次买都小心翼翼,可每次买回来都还是心里犯嘀咕,为什么瘦肉里都有像淤血一样的东西呢?看着就让我心犯恶心,但一直没有答案。
最近这种纯瘦的大里脊比前阵子便宜了,15块一斤了,一直都是在家旁边的大市场里买,但总觉得旁边小市场上猪肉要比大市场的要好,从外观上看小市场的是不错的,因为大市场的肉都是看上去水水的,红红的,而且有像淤血一样的东西,看着不干净,我老怀疑是不是病猪的肉。
今天去小市场买肉形式的问了一嘴价格,他说18一斤,我惊了一下,问怎么这么贵?比人家贵3块钱!这位业内人事跟我讲了猪肉的内幕,恍然大悟,原来猪肉现在不像原来那样单纯的注水了,因为水注完了很容易看出来,加了一种胶,胶在猪肉里没散开就像像淤血一样的东西。
好猪肉一般都看上去不是红红的那种,有点偏白吧,颜色看上去很干净,表面泛的是油光而不是水光。
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