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牛八两是万通香肉馆的特色菜品,此菜系牛肉,产于牛肚后下方,有巴掌大小,一般重一斤左右,牛大则过一斤,牛小则不及,故名“牛八两”。大家买牛腩的时候,可以看到这块巴掌大小的肉(也有人叫其巴掌肉)。买后,去其两面的筋皮,然后切成1-2毫米左右厚度的小块,经多种佐料调理腌制,然后穿成串,在经过旺火(用果木碳)烧烤,当肉面出现“点红”时,即表明此时肉最佳最嫩。将烤好的牛八两沾上我们秘制的“八两酱”入口,肉且鲜且嫩且香,最绝的是吃,吃完后,满嘴余香,回味无穷!
至于味道到底如何,相信已经来过我们店且吃过牛八两的八通网友都有深刻体会,我就不多说了。 |
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