上班族家的快手菜， 3分钟出锅，端上桌就抢光，实在太香了！

上班族家的快手菜，3分钟出锅，端上桌就抢光，实在太香了！这道快手菜叫黄瓜炒肉，鲜香脆甜，孩子很喜欢吃。黄瓜虽然一年四季都有，但是在广东四五月的黄瓜最脆甜，是当地的时令菜，1块钱一斤。

黄瓜很多人喜欢吃凉拌，我也不例外，凉拌的黄瓜冰爽香辣，天气热吃特别解渴。但是孩子建议多吃热菜对身体好，我家孩子喜欢吃荤素搭配的菜，黄瓜加肉炒，又脆又甜，还有肉的鲜香味，每次炒这道菜，俩孩子抢着吃，每人都能吃2碗米饭。

黄瓜、青瓜，是不同的品种，北方人叫的黄瓜，广东人习惯叫青瓜，因为外皮青色的，所以叫青瓜，广东叫黄瓜的外皮有淡淡的黄颜色，比较短，青瓜比较细长。挑选黄瓜的时候要选择大小均匀，如果一头大一头小，或者凹凸不平，这种黄瓜别买。如何辨别鲜嫩的黄瓜？看黄瓜的蒂如果还是绿色，说明摘下来不久，如果黄瓜的根部有小黄花或小黄花脱落的痕迹，这样的黄瓜不仅新鲜还很鲜嫩，就选这种。黄瓜炒肉片看似很简单的家常菜，要想好吃，还是需要技巧，接下来分享这道我家孩子最爱吃的家常菜做法给大家：

【黄瓜炒肉】食材：黄瓜、猪瘦肉、花生油、盐、生抽、生粉、大蒜、生姜。

步骤1：猪瘦肉洗净切薄片，然后放生姜丝、大蒜、花生油、盐、生粉、生抽，搅拌均匀。加生粉炒出来猪瘦肉片会特别嫩，香滑。

步骤2：青瓜清洗干净，去掉二头，切片，如果黄瓜比较大，可以对半切，这样容易炒熟。有人问黄瓜要不要去皮，其实黄瓜皮可以吃，带皮炒的黄瓜特别脆，口感好。

步骤3：锅烧热之后，倒入花生油，接着倒入猪瘦肉，旺火爆炒，肉的颜色变白即可，不要炒太久，肉还会老。

步骤4：接着倒入黄瓜，快速翻炒，黄瓜要切好就倒入锅里，不要放太久，容易发黄。炒出来黄瓜不甜了。

步骤5：接着放盐、少许生抽，翻炒均匀，这个时候有少许汤汁，属于正常现象，这个汤汁我家孩子很喜欢吃，用来拌饭，清香味甜。

【sourcehe温馨小贴士】1.黄瓜宁愿挑选个头小也不要挑选大，如果有青瓜籽粒粒鼓起来，说明黄瓜已经很老了。2.带花瓣的青瓜个头又小，这种黄瓜见到就要，特别鲜嫩。3.黄瓜切好之后容易氧化发黄，所以要先切肉，或切黄瓜。

黄瓜炒肉，你吃过吗？如果你也喜欢吃黄瓜，就被总是凉拌黄花了。多吃热菜，对身体好，老小而已爱吃，简单快捷，特别时候上班族。期待你留言，分享你的观点。

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