温度刚刚好，做一波啤酒准备迎接烧烤季

占木 · 发表于 19-2-24 12:51:32

前几天晚上吃完饭遛弯，突然闻到了久违的烧烤味儿，沉寂一冬的烧烤季马上就要到了，刚好这几天清闲，趁着天气正好，做一锅啤酒准备迎接烧烤季到来。不怎么会发帖，我一步一步发，同学们不要插队

占木 · 发表于 19-2-24 12:53:52

准备材料，啤酒是由大麦芽和小麦芽**的

占木 · 发表于 19-2-24 12:55:12

还需要啤酒花和啤酒酵母

占木 · 发表于 19-2-24 12:56:49

下一步就是加工了，首先粉碎大麦芽和小麦芽

占木 · 发表于 19-2-24 12:58:44

发不了小视频啊

占木 · 发表于 19-2-24 12:59:20

3公斤大麦芽，2公斤小麦芽

占木 · 发表于 19-2-24 13:00:40

准备20升水，加热到65到70度。

占木 · 发表于 19-2-24 13:02:06

把粉碎好的麦芽放入热水，温度大概降到60度上下。

占木 · 发表于 19-2-24 13:04:07

保持60度左右温度1个小时，温度在正负5度范围，这一步是为了把麦芽里的糖浸泡出来，非常关键的一步。

占木 · 发表于 19-2-24 13:06:01

浸泡一个小时后，过滤麦芽汁，大概能得到麦芽汁10到13升，这一步注意别烫手，60度的温度长时间接触容易低温烫伤。

占木 · 发表于 19-2-24 13:07:05

滤完的糟继续加冷水10升，搅拌后继续过滤，大概能得二次过滤的麦芽汁10升左右。

占木 · 发表于 19-2-24 13:08:29

下一步，小火煮麦芽汁一小时，在煮到半小时的时候可以加啤酒花10克，加完啤酒花后再煮半小时。

占木 · 发表于 19-2-24 14:02:37

再次过滤，降温到25度加入啤机酵母。

占木 · 发表于 19-2-24 14:03:31

下一步两周后见

cai0293 · 发表于 19-12-2 18:54:52

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cai0293 · 发表于 19-12-2 18:55:03

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