跟着韩氏蛋糕师傅学烘焙 | 香橙蛋糕

用橙皮当模具烤蛋糕、橙皮在烘烤时散发出浓浓的橙香味，满屋飘香~~~~~~

主料
橙子3个	无盐黄油100g
鸡蛋液100g	低筋面粉100g
细砂糖85g	泡打粉2g
鲜橙汁30ml	盐1g
糖渍橙皮干50g

香橙蛋糕的做法步骤

1. 先用锡纸弄6个小圈圈备用。

2. 将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干， 对半切开，用汤匙把橙子果肉挖出来。

3. 将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用。

4. 黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散。

5. 倒入细砂糖。

6. 用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松。

7. 分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次。

8. 搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离。

9. 筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。

10. 再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁。

11. 将橙汁加入到面糊里。

12. 倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀。

13. 将面糊均匀地装入橙皮碗中。

14. 烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。