【潮流吃货】自制台湾流行小吃—可丽饼

可丽饼3个字中文名称由来，是在台湾最大的夜市逢甲夜市。当初是为了圆一位从美国留学回来朋友的梦，想吃法国「法文crêpe」地道口味的饼，重义气的老板凭空想象，开始研发制作而贩卖起来。

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼(Crepes)啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。

【千层荞麦可丽饼】

主料：

荞麦粉(150克)、中筋面粉(150克)、鸡蛋(1个)

调料：

橄榄油(15ml)、盐(1克)、清水(500ml)、柠檬酱(150克)

制作步骤：

1、准备荞麦粉和面粉；

2、荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；

                                 

3、倒入一个打散的鸡蛋；

                                 

4、放入橄榄油，用手抽搅拌；

                                 

5、一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；

                                 

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；

                                 

7、第二天早晨拿出面团；

                                 

8、逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；

                                 

9、全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；

                                 

10、平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；

                                 

11、放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；

                                 

12、待其全部凝固后，可翻面；

                                 

13、稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；

                                 

14、取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；

                                 

15、再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；

                                 

16、全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；

                                 

17、吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶开始哦。
                                 

小窍门：

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。

好办法