【韩老师私房菜之十】——仔姜牛肉丝及生拌仔姜

    先传一张成品图，再慢慢细说制作过程，你有被诱惑到吗？ :try   

     


    好几天没有上传新菜了，主要是这段时间比较忙，加上我和闺女都在减肥，秉承“过午不食”的原则，午餐在单位完成后，晚上就随便糊弄一下先生，好不容易等到今天中午有时间做饭了，必须好好做点好吃的犒劳大家！
   
    昨天在永辉超市看到有鲜姜卖，很是兴奋，我老家一般把这个叫仔（zi）姜,也写作子姜，管它呢，咋写都行，反正姜还是那姜，不是别的东西！



      


   买到子姜第一反应就是“仔姜鸭子”“仔姜牛肉”“仔姜兔”……许许多多和仔姜有关的川菜一下子涌进我脑海，当然最现实的就是直接在超市再买一块牛肉：


   

       牛肉切成丝，放上一点淀粉、味精和辣酱，我一般用“东古”蒜蓉辣酱（绝没有收广告费哦），易初莲花有卖，4.5一瓶，中粮网也有，5.5一瓶：

      

      

    拌匀，再来几瓣大蒜，腌制十来分钟：

   

   


     同样，仔姜也切成丝：

   

    作为会自己吃饭就能吃辣椒的四川人，当然不能忘记小米辣咯：

     

     加点盐拌匀，看着已经像是一盘美味的菜菜了，很像辣椒土豆丝，有木有？

     

    终于把作料准备好了，结果忘记给葱和香菜拍照片了，葱和香菜不会怪我偏心吧？呵呵呵，倒上油，开始炒了，注意不能让油太热，把腌制好的牛肉丝倒进锅里炒至八分熟：

   

     再加进去仔姜：

     

    翻炒三五分钟，加入切好的葱段：

   

    翻炒几下就可以起锅了，再在上面撒上香菜，美味的仔姜牛肉丝就完工了！

   


     另附加一道小菜——生伴仔姜：

    把稍微嫩一点的仔姜切成片，加入蒜蓉辣酱、味精、白糖和香菜，就又是一道美味的下饭菜哦，老家常常把它就着早餐的粥吃，就是照片拍的不咋的，影响美观：

   

   

   

   好了，这就是今天的菜品，本次“献宝”到此结束，且听下回得瑟！:lol

这个菜做得，真像饭馆里做的！:niu

qisheng 发表于 13-7-13 19:41
这个菜做得，真像饭馆里做的！

:handshake谢谢夸奖噢！

我想说 发表于 13-7-15 09:19

:handshake:handshake

太厉害了,每次看到你的杰作真是色香味俱加:try,还不特难,你老公有福气!:niu

linjianxishui 发表于 13-7-16 16:14
太厉害了,每次看到你的杰作真是色香味俱加,还不特难,你老公有福气!

谢谢！以后上传我老公为我准备的早餐，也很不错，我们分工明确哦！