葱香蚕豆

    那天菜场里看到蚕豆，绿绿的很是喜欢，应该算时令蔬菜吧。蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 但蚕豆也不是人人皆宜，有些人吃蚕豆会过敏，诱发蚕豆病，引起急性溶血性贫血。因此蚕豆一定要煮熟煮透才能吃；不要过量进食蚕豆，尤其不要一次性大量进食新鲜蚕豆；

食材：蚕豆、葱花

做法：

1、新鲜蚕豆荚剥壳，去掉蚕豆上的小帽子（剥豆时一定要去除蚕豆上的小帽子，不然蚕豆煮好了会有涩味）

2、炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒

3、加适量开水，加盐调味

4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。

前两天看了一个美食节目，主持人吃刚刚采收的生蚕豆来的，这可以生吃吗？

很不错的，喜欢吃蚕豆，最爱五香味的。

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