“哈妹”酸辣粉及好多吃的做法，陆续登场

网上结识一好朋友，是“哈妹”酸辣粉的老板。重庆人，为人很热情呢。店址在中关村的科贸地下一层。

爱吃酸辣粉，所以几次跑过去混吃混喝。:cool

下面介绍一下她家的粉粉。

粉是纯手工的红薯粉，和普通的粉不大一样。很天然，也是来自“哈妹”的老家---重庆。因为北京市面几乎找不到这种粉条，（商家都可大言不惭的号称自己的粉是纯手工的红薯粉，但事实上根本不是。）如果你到四川吃到那种现场漏的粉，你就晓得那种口感了。

调料中的主料也来自四川。有比较才会有发现。汤是用鸡汤。。。。加上炒香的豆豆和花生，一个字，就是香啊~~~

有机会尝尝去吧。呵呵~~~~~··我想加盟她的，啥时落户这里，大家就有口福啦。

还有好吃的冰粉。好吃不贵，比珍珠奶茶好多啦。那是纯天然的，有清热解毒的功效。上次我突发其想，弄了个冰糖梨水拌在里面，发炎的喉咙没几天就好了。呵呵~~·

马上要上凉拌菜了，期待中~~~~~~~~~

绝不忽悠大家······回头教大家自己做哈。呵呵~~~~~~~~~~~~~~·泡粉中

[ 本帖最后由 咸鱼1981 于 08-12-1 14:13 编辑 ]

回来后教具体做法哈。现在教个简单的炒年糕

[ 本帖最后由 咸鱼1981 于 08-12-1 14:15 编辑 ]

年糕北机市场的那个朝鲜族小店就有卖的，5元一袋。据说是自己家做的。味道还不错。

辣酱我选的是家乡那种“高力王”。如果要用最好能组织一下团购。这边要在来广营才买的到。

这种酱非常神奇，做朝鲜族小菜，辣白菜，或者烧烤酱，铁板烧酱，炖鱼等都非常好吃。夏天就用它配黄瓜也非常好吃。

一，年糕要切成段。
二，用开水煮一下，变软。
三，烧油后，把辣酱放进去炒香，然后放年糕，加一点水。依据自己的口味加点盐，糖。
四，可以吃啦。呵呵~~~~~~

昨天炖鸡了，粉条被我煮在锅里。直接捞出来加了调料，做了酸辣粉吃掉了。由于忍不住诱惑，就忘记拍PP了。下面描述一下做法吧。

一，粉条泡好后，放在沸水里烫熟，用盐，鸡精，芽菜（也可不放）打底，把粉条放到碗里。
二，加高汤后，也可加清水。但味道比较逊色。
三，加醋，最好是保宁醋。但一般买不到，可加山西的紫林醋。加辣椒油，撒上香菜末，小葱末，炒香的豆豆和花生末就可以吃了。这是素的。
四，爱吃肉的，煸炒一些肉末酱放进去。
如果喜欢吃香点的，里面就放一些猪油。

选粉条的时候注意啦，选好的红薯粉。有很多粉条里面加了明胶和其他物质。口感上很劲道，但对身体没益处。

鸡炖粉条

偶买的是柴鸡，要煮的时间长一些。但觉得味道比较好，酷似家里养的那种笨鸡。

鸡剁小块，焯一下水。
锅烧热加适量的油，放入姜片和葱段。炒香后放入鸡块，大火炒香。加酱油，盐，八角，花椒，香叶，水。炖一个多小时。水要多一些，不然就要干锅啦。
最后放入泡好的粉条。如果粉条没泡，也可以直接把粉条放在锅里煮，但要提前半小时。
放点葱末，香菜末就可以吃啦。

感谢版主支持。有机会请你吃好吃的哈

酸辣粉 爱吃

酸辣粉儿:xiangshou :xiangshou

爱吃的好像不大多。通州也没见有很好吃的酸辣粉。不晓得有没有市场哩

大妹子。。。

做零食，要看周边环境是不是适合。

地段，地段，还是地段。