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八通网»论坛 › 生活互动 › 饮食天地 › 油泼辣子的制作方法
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[美味私房菜] 油泼辣子的制作方法

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楼主
logo 发表于 08-8-1 14:55:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
八角 170克
花椒 220克
姜片 150克
良姜 50克
甘草 100克
毕卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克
碎辣椒
_____________
专业人士一看就知道怎么做了:leifeng :leifeng

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沙发
通州之鹰 发表于 08-8-1 15:00:16 | 只看该作者
这么多调味料？？？
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初中生

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contro 发表于 08-8-1 22:00:37 | 只看该作者
今天学着自制辣椒油，很失败。

热锅，油烧热了把干辣椒放进去，可很快就变焦黑了。随之冒出一股很难闻的胡味。

把油弄出来点尝尝，结果一点辣味儿都没有。失败
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社区乞丐

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 楼主| logo 发表于 08-8-1 22:09:22 | 只看该作者
油泼！！
楼上的不是把辣椒倒进油里:bengkui

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contro 发表于 08-8-2 21:15:38 | 只看该作者
原帖由 logo 于 08-8-1 22:09 发表
油泼！！
楼上的不是把辣椒倒进油里:bengkui


:bengkui :bengkui 崩溃了.............
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sheng 发表于 08-8-3 12:56:20 | 只看该作者
不会做．
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leonchenw 发表于 08-8-3 14:34:52 | 只看该作者
油冒烟后要回温至6、7成热，浇出之后的辣子颜色很好
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枫落瞬间 发表于 08-8-3 18:52:05 | 只看该作者
料好多．．．．．
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 楼主| logo 发表于 08-8-4 20:43:38 | 只看该作者
嗯，谢谢楼上的帮忙回答哈:flykiss

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contro 发表于 08-8-4 20:48:27 | 只看该作者
原帖由 13810830883 于 08-8-4 10:59 发表
基本上可以锅热了以后,把辣椒扔进去,转小了或者关了,转一下就好了,肯定辣`` 不辣就是辣椒的问题了```


谢谢谢谢，记下了。改天再试！:L
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万里刀非 发表于 08-8-4 21:36:09 | 只看该作者
好 这个好
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张灵甫 发表于 08-8-6 10:58:31 | 只看该作者
这堆料够难备的
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shiweiying 发表于 08-8-6 11:15:50 | 只看该作者
油温高了,如果已经把辣椒放进去,可以把锅浸入凉水中迅速降温(但不要让锅中进水.)
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