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昨天看电视《食全食美》推荐这道菜,觉着还不错,做法也简单,准备哪天试着做一次尝尝。刚看到报纸上也介绍它,就转来推荐给大家。这是适合秋天吃的菜。
虾皮粉丝烧萝卜2010/10/12 00:00 来源:YNET.com 北青网 北京青年报
大众菜谱大师做
制作人:李铁钢 中国烹饪名师,擅长宫廷菜的制作,曾经在国际烹饪比赛中获得金厨奖,并荣获法国厨房协会“蓝带”勋章。
主料:白萝卜 粉丝 虾皮。
辅料:盐 糖 醋 胡椒粉 香油 葱姜蒜 香菜 鸡精。
制作步骤:
1、白萝卜切成丝,加入盐腌3分钟,粉丝泡软备用;
2、锅上火放入水加入少许盐将萝卜放入开水中,捞出控净水备用;
3、锅上火放香油,将虾皮煸炒金黄,放入葱姜蒜、萝卜丝炒匀,放少许水,加入酱油、粉丝,烧入味后,烹入醋、胡椒粉、香菜拌匀即可。
关键点:
萝卜要提前焯水可去异味。
推荐理由:软烂鲜香 滋味十足 并增强机体免疫力。
■文/倪晓(以上内容将在北京电视台《食全食美》节目中播出)
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