饺子馆根本就不需要太多的品种！

wpr171 · 发表于 19-1-25 10:22:33

饺子馆根本就不需要太多的品种！
这是典型的东北饺子馆招贴，竟有27种！其实不需要这么多种，做精四、五种就足够了。种类太多的坏处是样样都有，样样稀松，都做不精。适合做饺子馅的食材并没有那么多，就是猪牛羊肉，韭菜大白菜瓜类茴香等品种，饺子馅要口感软嫩，水分适中才是最好。饺子馅调味就用葱姜蒜，大料粉，花椒水，香油。千万不可加味精鸡精！
除夕包饺子，要用素馅，企望来年素净清净平安。

越聊越无聊 · 发表于 19-1-25 10:27:51

我吃过皮皮虾饺子，特别鲜

wpr171 · 发表于 19-1-25 11:16:58

我不喜欢馅里加粉条粉丝、排叉、油条油饼块，我觉得是匮乏年月里不得已用这些东西代替肉的。
影响口感，也不健康。

永顺家园 · 发表于 19-1-25 11:56:22

郁美净同学今天请客吗，小胖子我要打包

饺子馆根本就不需要太多的品种！

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