春天里的家乡美味

对于一个南方人来说，春天是一个满眼繁花似锦，万物生发的季节。当然，也是一个舌尖跳动的季节。在春天里，有太多的美味在等着我们。不过，出门在外的漂泊，这些美味只能在记忆里回味。

腊肉

     严格的来说，腊肉在老家几乎可以从年头吃到年尾，但春天确实是吃腊肉的旺季。原因是此时蔬菜相对匮乏，而年关已过，各种新鲜肉食不如过年那么丰足了，腊肉成了主打美味。萝卜干炒腊肉，是绝美的组合。

泥鳅和鳝鱼

      南风一吹，吹暖了故乡的田野。在水田里，泥鳅和黄鳝开始钻出来觅食。小时候提着煤油灯，带着排针扎，看准了一排扎下去就能把黄鳝扎上来，当然，还有泥鳅和鲫鱼。农村吃黄鳝和泥鳅没有城里人讲究，就是在清水里洗一下，然后直接放锅里油炸爆炒。将黄鳝炸成圈状，外皮焦干即可，泥鳅也是炸到外皮焦干。放点青蒜或者直接撒点辣椒粉就出锅开吃，那美味！

春笋

    春笋是大自然的馈赠。相对于难找和小的可怜的冬笋，春笋就显得慷慨很多！仿佛一夜之间，竹林里就长满了春笋，扛着锄头进去，用不了多久就能踩上一筐。那段时间，春笋也成为了主打的家常菜。尽管如此，还是吃不了多少，因此大部分会用来做成笋干，想吃了就用水泡一点。相对于冬笋的脆嫩，春笋的口感要显得粗涩一点，因此除了清炒之外，如果肉炒的话一般会用五花肉来炒。

小笋

      南方除了有很多竹子之外，乡间还有很多的小竹子或者叫野竹子，这些小竹子到了春天也会发出竹笋，我们叫小笋。将小笋才回来之后用水抄一下，炒鸡蛋、炒回锅肉，或者清炒凉拌都是美味。

蕨菜

      相对于前面几种，蕨菜对我们来说更加难得。因为我们小时候要到离家几公里远的高山上才能采到，一般是早上天刚蒙蒙亮就带上家里的干粮出发，中午或者下午才能到家。采回来的蕨菜用水抄一下，然后清炒，简单的油盐和辣椒粉就能做出一道美味的菜。吃不完的则晒干了，冬季用来蒸肉吃，也非常美味！

野蘑菇

      春天的山丘树桩和草地上会长各种蘑菇，采回来做汤或者清炒都是绝对的美味，晒干了冬天蒸肉吃同样是一道佳肴。

茶泡

      茶泡是油茶树上长出来的。据说是嫩叶的肿瘤，甜甜脆脆的，大多数是和叶子的形状一样，也有的长成圆圆的形状，在物质相对匮乏的童年，尤其是在春天，这是一种甜美的水果。

茶花蜜

      家乡到处是茶树，到了春天茶树开花，茶花的花蕊上会留下花蜜。拿一个草管直接吸，或者导引到瓶子里，回家慢慢品味，满嘴都是甜蜜。

      现在长大了，离家千里之外，那些来自家乡的春天的美味，都只能从童年的记忆里回味...