真的不用一滴水就能做成的闷醋鱼

农家醋焖鱼—不用一滴水的炖鱼
从电视上学到的农家醋焖鱼做法，自己尝试了一下，真的很不错哦~~真的是一滴水都不用，把鱼肉的胶质物都焖炖出来了，15分钟搞定    与大家一起分享一下做法：

1、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块（沿脊背切开的鱼块，主要是为了更入味）

2、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段

3、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味

4、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段（可根据个人口味，再酌情放花椒或辣椒，也可不放）

5、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量

6、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟

7、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇

8、出锅~撒香菜~OK

这周末回家做去。

我想问手勺和汤勺有啥区别，一个是做饭的，一个是吃饭的吗？

小毛豆娃 发表于 14-5-5 12:08
我想问手勺和汤勺有啥区别，一个是做饭的，一个是吃饭的吗？

手勺瓣短，汤勺瓣长一些 ~

貌似这就是家里常做的炖鱼的做法啊

一点通教过，我也这么做:lol

学习了！！！

全放醋会不会太酸呢？

神的游戏 发表于 14-5-5 10:36
8、出锅~撒香菜~OK

这个做法我看过，我也做过，但是原名是醋焖鲫鱼，方法相同，是用醋和白糖闷出来的，我虽然不吃鱼，但是那次家人都说好吃，你做的应该放一点老抽把汁儿收净，会更有食欲的！

小毛豆娃 发表于 14-5-5 12:08
我想问手勺和汤勺有啥区别，一个是做饭的，一个是吃饭的吗？

手勺是炒菜用的，看看电视的美食节目就明白了，可以根据自己家的工具适量放就可以了！手勺是厨师的叫法！

楼主大大，腥线怎么去，在哪呢？请赐教啊！