来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站,与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名,是 成渝古道上的“四大名驿”之一;自古为鱼米之乡《华阳国志·巴志》云:“土 植山兮,牲具六畜,桑蚕、麻、鱼盐皆纳贡之。”嘉庆《璧山志》载:“鳞之属 有江鲤、崖鲤、花鲢、鳟鲫、七星鱼、红梢鱼等”,其有盛产在璧山来凤璧南河 中的“七星鱼”、“红梢鱼”、“青剥鱼”为历代贡品。 80年代初,以唐德兴 唐治荣为首的一帮厨师,在继承川菜传统烹制手法的基础上,大胆创新,烧取出 以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”,受到了过往食客 的喜爱。著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”,盛赞味在来凤。引来著名表演 艺术家张瑞芬、游本昌,歌星李丹阳、蔡国庆,书法家范朴,政界要人中央委员 人民日报社社长高狄,原重庆市委书记肖秧等专程到来凤吃鱼。一时间,食客不 分远近,身份不论贵贱,云集来凤,共品佳肴。 |