主食七

西红柿打卤面
原料：西红柿一个（大的，小的两个），鸡蛋三个，木耳，黄花菜适量，半肥瘦猪肉丁
适量
做法：
1.猪肉（最好带一点肥，比较香）切丁，用一勺料酒腌十分钟；木耳，黄花菜用温水泡
开，洗净，然后把木耳撕成小片；
2.先炒鸡蛋，蛋液凝结后盛出；
3.葱花儿炝锅，再放入猪肉丁炒熟，然后放入切成八瓣的西红柿，翻炒一会儿，等西红
柿炒的有点软后加入木耳和黄花菜，然后把炒好的鸡蛋倒回锅里，加盐，胡椒粉继续翻
炒。
4.差不多炒熟之后加一大碗水，烧开后盖上锅盖焖20~30分钟，然后就是很重要的一个
步骤：勾芡，这是打卤面最重要的一个步骤，芡勾得正好，汤汁不粘不稀，打卤面才好
吃；
5.在焖卤的时候就可以下挂面了，面煮好后用凉开水过一下，这样不会太烫，而且面也
不容易坨；
6.最后，浇上卤就大功告成啦。

海南鸡饭
《贝太厨房》的原始介绍：
水没过鸡腿煮开转小火煮15分钟，取出略微晾一下，去掉腿骨，切1厘米左右的小段。
蒜瓣爆香，炒米，移入电锅里，加适量鸡汤，煮成米饭。
盐（1）+白糖（3）+朝天椒（3个切碎）+蒜蓉=沾料。

梭子蟹炒年糕

蟹壳和身子分开，整理干净，把蟹身斩块，梭子蟹的大钳子拍碎，壳里的水弄干些。
年糕切片（需有点厚度），用水浸泡。
油烧热，先用小火煎壳，壳底朝下入油，不用怕不会太爆，同时用锅铲把边上的油浇进
壳内，使里面的黄快点熟，煎好了沥油捞出。
在蟹块切口处沾上干淀粉，入油炸，待切口处结壳了，投入壳葱、姜、酒煸炒一下，放
点酱油、水、白糖，年糕（去水），不停翻炒一起煮到汤汁大部分收干就可以。
翻炒幅度要大，可是又得轻轻的，否则年糕会碎。

锅煮
莴苣切丁，肉切丁，与淘洗好的米一起拌匀放电饭锅，加水煮。
水要比平时少一些，因为莴苣在煮的时候会脱水，要是加平时一样量的水，饭会变烂的
；
盐不用加，因为是咸肉，否则要加点盐。
材料可以任意变换。

南瓜粥
1.烧粥
2.烧粥的同时把南瓜去皮切片,放少量水煮烂,然后捣成糊.
3.粥烧好后将南瓜糊放进去,加少量糖,烧开即可.

坚持就是胜利，一忍到底..................................