五花肉和它是绝配，又辣又香，上桌就被家人抢光，比红烧肉好吃

五花肉又称为肋条肉，位于猪的腹部，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦相间，又被大家称为五花肉，这部分的瘦肉最嫩且最多汁，是最佳的食用部位，受到了大家的喜爱。

五花肉还是一些菜系中的食材主角，比如说：“梅菜扣肉、东坡肉、粉蒸肉”等等，肥而不腻，瘦肉久煮也不柴，特别美味。

而我家常拿五花肉和杭椒做搭配，家里人都爱吃辣椒，而杭椒是川菜中特有的调味料，辣而不燥，用来和五花肉一起炒，特别的美味，又辣又香，上桌就被家人抢光了，比红烧肉还好吃。

下面分享一道杭椒小炒肉的食谱给大家，喜欢吃辣的朋友可别错过了。

杭椒小炒肉

配料:

五花肉280克、杭椒150克、姜1块、蒜2瓣、老抽1瓷勺、耗油1瓷勺、料酒1瓷勺、白糖二分之一瓷勺、盐适量

烹饪步骤:

1.准备食材。

2.五花肉洗净切成薄片，杭椒洗净切成段，姜和蒜切成片。

3.炒锅放置火上，放入五花肉煸炒。

4.等五花肉煸炒出油，变色，用铲子把肉堆到一边，加入姜和蒜煸炒。

5.等姜和蒜爆香后，加入料酒。

6.再加入老抽，快速翻炒。

7.翻炒均匀后，加入杭椒快速翻炒。

8.翻炒到杭椒微微起皱。

9.加入食盐和白糖。

10.最后再加入蚝油。

11.翻炒均匀，关火。

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