鸡胗不卤，红烧起来也是非常不错的下饭菜呢

这个星期同样没有加班，但是没加班，真心比加班还要忙，好不容易想睡了懒觉吧，孩子早早就醒来，她醒了我也就别想睡了，给她做早餐，陪她画画，然后我开始收拾家里。一转身功夫就又开始做中饭了。关键是下午更忙，水粉课，舞蹈课各种忙。

好不容易上完课吧，也都晚上了，又带着孩子去买菜。我真是恨死自己，习惯买菜只买一餐吃的习惯。真真累人呀。

转了大半天也不知道应该吃什么好。茹宝指着鸡胗说，妈妈我要吃这们，上次你卤的我还没吃够，我好几天都没吃了。好吧，这个简单，买回去，用青红椒一炒就好啦。总觉得带孩子买菜最方便啦，因为就在你不知道吃什么的时候，孩子总能找出她想吃的。正好，她想吃，我会烧。完美。

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。一般买回来不管是卤还是炒我都习惯焯一水，去掉血沫，这样总觉得做出来好吃一点，当然这只是个人的做法，有很多人习惯是买回来洗净用切片用料酒腌制20分钟。

具体做法：锅倒油后，加生姜丝爆香。然后再倒好焯好水切片的鸡胗。因为之前已经焯过水了，所以这样炒的时候鸡胗是不会出水的。炒至鸡胗有卷度之后，就可以加青红椒一起翻炒啦出锅前加盐调味，喜欢的也可以加少许生抽提鲜哦。我这里放了洋葱丝所以就没有放蒜啦。我觉得放洋葱的话孩子比较喜欢吃

注意下，小炒菜一般要求大火快速操作。个人炒菜的喜欢不太喜欢过多的调料。

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