懒主妇的厨房日志：自制寿司 酸辣藕丁（46楼更新）

上周末我也做了，不过那个鸡蛋怎么摊的呢，我弄不好！！

红茶绿茶 发表于 11-11-21 11:12
上周末我也做了，不过那个鸡蛋怎么摊的呢，我弄不好！！

锅烧热 放少量油 油热后倒入鸡蛋液 中火啊 火太大 鸡蛋容易糊 待鸡蛋液基本成形后 换一面煎一下就可以了  如果是平底锅的话 蛋液摊出的面积会比较大 摊好后切四分之一就够做一个三角形的三明治了 如果是尖底锅 面积比较小厚度会大一点 一个鸡蛋正好切两块做成两个三角形三明治

红茶绿茶 发表于 11-11-21 11:12
上周末我也做了，不过那个鸡蛋怎么摊的呢，我弄不好！！

忽然想起 你可能问的是做寿司的鸡蛋怎么摊 最好用平底锅 摊出来的面积比较大 切出的丝比较长 适合做寿司 如果是尖底锅的话 尽量拿着锅多转动一下 让蛋液流淌的面积大一些

平地一声雷 发表于 11-11-21 13:10
忽然想起 你可能问的是做寿司的鸡蛋怎么摊 最好用平底锅 摊出来的面积比较大 切出的丝比较长 适合做寿司  ...

O(∩_∩)O谢谢O(∩_∩)O谢谢:rose

三明治的沙拉必须多多的。。。。腻死了算。。。，哈哈哈哈。。。喜欢~~~~楼主做的，都喜欢。。。。。

当个吃货 发表于 11-11-22 22:35
三明治的沙拉必须多多的。。。。腻死了算。。。，哈哈哈哈。。。喜欢~~~~楼主做的，都喜欢。。。。。

谢谢你 好感动。。:kiss:

懒主妇最近工作超忙，做饭时抽空拍了几张图片，都没时间来发帖，今儿来发一个 跟大家分享分享 ~~~

【酸辣藕丁】

材料：
猪肉1块，莲藕1节，小杭椒若干 干辣椒或新鲜的朝天椒若干（喜欢吃辣的可以多放点） 家里若有超市买的瓶装橄榄菜更好 没有也无妨
ps : 小杭椒也可用几根青蒜代替 同样能起到配色的作用 做出来地菜比杭椒香，懒主妇太懒 有几天没去超市买菜了 只好就地取材 家里有啥用啥 喜欢吃肉的多放点肉 不喜欢少放点肉或者不放肉 只做藕丁也是可以滴

步骤一：

将莲藕去皮切成丁，辣椒切成小段，肉切成丁，家里有蚝油的话，可以在肉里拌入蚝油让肉更加鲜嫩，不用蚝油用淀粉代替也可以

步骤二：

将锅烧热，倒入油，油热，倒入肉丁翻炒，待肉丁变色炒熟，倒入藕丁、青红辣椒，翻炒片刻

步骤三：

放入醋、盐、鸡精，上酱油调色，有橄榄菜的话放入些橄榄菜味道更佳，拍几颗蒜瓣炒香，沏少量水收汁儿，OK，出锅啦。。

辣椒和酱油有点少了 呵呵 颜色不是很好看 献丑啦。。

您可以试试，下次做藕丁的时候，油热后，放郫县豆瓣酱，放醋，放藕丁，再啥也不用放。。。味道也不错的。。。

当个吃货 发表于 11-11-24 03:59
您可以试试，下次做藕丁的时候，油热后，放郫县豆瓣酱，放醋，放藕丁，再啥也不用放。。。味道也不错的。。 ...

:victory: 下次我试试 多谢指点:rose

平地一声雷 发表于 11-11-24 12:12
下次我试试 多谢指点

客气啥。。。都是懒主妇，切磋。。哈哈哈。。咋样又省事儿又好吃，咋样来。。。。