冰 咖啡是难得的清凉解渴的 饮料,它是由咖啡、糖浆和冰块调出来的。
做冰咖啡有多种方法,尽管千变万化,不二法门是---要做好的冰咖啡得先做出好的热咖啡。制作冰咖啡最重要的是需迅速冷却热咖啡,如果在常温下自然冷却,制出的冰咖啡味道会发酸。加不加糖随意,将热咖啡到入玻璃瓶或瓷壶,盖好盖子,如此热咖啡香味不会飘散,而咖啡也不会吸收冰箱里的其他味道,然后放入冰箱里冷却。因为冰块会稀释咖啡浓度,如果打算喝时要加冰块,煮咖啡时减少一半水分,以煮出较浓的咖啡。
喝冰咖啡要用长玻璃杯,看起来特别舒适清凉。冰咖啡里也可以根据个人口味加入牛奶或添加一、二条柠檬皮。新鲜薄荷加冰咖啡也是绝配。 意大利盛行安葛斯土拉苦草液加冰咖啡,具有独特风味。巴西人在 喝咖啡前加甘蔗酒。当然少不了传统芬芳香料,而巧克力、蜂蜜、椰子, 冰激凌, 香草、咖啡---都会增加冰咖啡的香味。
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