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[美味私房菜] 美味红烧肉的做法

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秋@风 发表于 08-6-20 09:20:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
                                         强烈要求加银子

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。
原料
带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法

  • 带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
  • 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。
  • 将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。
  • 大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。
  • 转小火微沸,一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布,帮助去掉一些油份,没有的话可以不用。
  • 转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。
  • 加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。

红烧肉.jpg (17.87 KB, 下载次数: 62)

红烧肉.jpg

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疯狂土豆泥 + 4 我又饿了
通州之鹰 + 4 欢迎新朋友常来饮食版

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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 09:21:42 | 只看该作者
很香地哩:xiangshou :xiangshou :xiangshou
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湛一 发表于 08-6-20 09:47:22 | 只看该作者
:lol 看上去很香
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艺术家 发表于 08-6-20 10:10:11 | 只看该作者
菜端上来,马上加分:cool
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杨洋洋 发表于 08-6-20 10:16:10 | 只看该作者
哪里抄袭来的啊?不错啊
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:18:48 | 只看该作者
有机会做给你们吃 哦
俺手艺不错地

:xiangshou :xiangshou
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杨洋洋 发表于 08-6-20 10:21:25 | 只看该作者
原帖由 秋@风 于 08-6-20 02:18 发表
有机会做给你们吃 哦
俺手艺不错地

:xiangshou :xiangshou

绝对是忽悠
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:24:20 | 只看该作者
原帖由 杨洋洋 于 08-6-20 10:21 发表

绝对是忽悠



不相信我
算了
你是没口福吃了
:laoda
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杨洋洋 发表于 08-6-20 10:26:01 | 只看该作者
原帖由 秋@风 于 08-6-20 02:24 发表



不相信我
算了
你是没口福吃了
:laoda

相信你也吃不到 不相信你也吃不到 二者有区别吗?
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:26:54 | 只看该作者
原帖由 杨洋洋 于 08-6-20 10:26 发表

相信你也吃不到 不相信你也吃不到 二者有区别吗?


当然有区别了
相信和不相信你说有区别没
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杨洋洋 发表于 08-6-20 10:28:35 | 只看该作者
原帖由 秋@风 于 08-6-20 02:26 发表


当然有区别了
相信和不相信你说有区别没

相信不相信的 结果都是吃不到 相信你呢吃不到会失望 不相信呢吃不到也无所谓了 有区别的
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:29:52 | 只看该作者
原帖由 杨洋洋 于 08-6-20 10:28 发表

相信不相信的 结果都是吃不到 相信你呢吃不到会失望 不相信呢吃不到也无所谓了 有区别的

相信我你是有机会吃到的
不相信准定是一点机会都没有啊
是你自己选择了一条死胡同,不能怪我啊
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杨洋洋 发表于 08-6-20 10:31:51 | 只看该作者
原帖由 秋@风 于 08-6-20 02:29 发表

相信我你是有机会吃到的
不相信准定是一点机会都没有啊
是你自己选择了一条死胡同,不能怪我啊

路本来是没有的 走的多了也就成了路........例如死胡同
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:33:38 | 只看该作者
原帖由 杨洋洋 于 08-6-20 10:31 发表

路本来是没有的 走的多了也就成了路........例如死胡同

可是你没有选择找个路走
而是逃避了退缩了
对自己没有信心
:cool

一切皆有可能......
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:35:29 | 只看该作者
该翻页了
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:36:12 | 只看该作者
我翻


老巴啊
俺的帖子好像不受欢迎啊
以后俺是发还是不发类似的帖子了啊:ohno :ohno :ohno
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杨洋洋 发表于 08-6-20 10:39:30 | 只看该作者
原帖由 秋@风 于 08-6-20 02:33 发表

可是你没有选择找个路走
而是逃避了退缩了
对自己没有信心
:cool

一切皆有可能......

你才对自己没有信心 这就想逃跑了
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:40:48 | 只看该作者
原帖由 杨洋洋 于 08-6-20 10:39 发表

你才对自己没有信心 这就想逃跑了
:lol :lol :lol
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 楼主| 秋@风 发表于 08-6-20 10:53:53 | 只看该作者
能不能把俺这个红烧肉设顶啊!
俺是真的很喜欢吃地
味道也是不错的
在有美味俺还会和你们分享地
:xiangshou :xiangshou :xiangshou
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华鹤家居 发表于 08-6-20 10:57:50 | 只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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