刘六六 发表于 14-3-20 19:23
蛋挞皮 添刘剂反式脂肪全在这里呢。你这比KFC的添加剂还多

KFC的添加了多少我不知道，现成的挞皮我没法控制，至少蛋挞水确实是我自己调的，不是买的现成的水，雀巢的里面有多少我也无从考究，现在这个社会无法做到完全0添加，毕竟我不是种地的养牛的，只能说尽量做到相对安全吧。

花开陌上 发表于 14-3-20 23:02
先说一下卖相还不错！但蛋挞皮如果自己做的应该是最好的，那样就可以称其为纯手工！做这个关键在皮上！个人 ...

多谢您建议，等天冷了再做皮吧，天热不好操作，蛋挞现在暂时不销售了，秋天见了

sigalzhang 发表于 14-3-21 09:06
蛋挞皮做起来麻烦点，但是不难，用动物性黄油，中间得几次放回冰箱冷藏，可以一次多做点，然后冻起来。

恩，就是麻烦了点，尤其现在天热，黄油化得太快了，等天冷了再做皮吧，蛋挞暂时不卖了，呵呵

咪咪儿 发表于 14-3-21 08:33
蛋挞皮非自己做，就不能是安全的！个人意见，仅供参考！

您说的没错，多谢提议，以后会自制挞皮的

barbara029 发表于 14-3-21 10:51
我也觉得其实反式脂肪最多的部分就是蛋挞皮，现成的皮儿都是人造黄油做的

没准，反正皮是挺香的，自己做皮实在太麻烦了，尤其现在天热了，黄油化得太快了，还是等天冷了再做皮吧

spszymsjy 发表于 14-3-21 11:22
吃不上着急啊。

来南街找我吧，呵呵

韬光养晦 发表于 14-3-20 13:10
雀巢那俩配料哪个能缺少添加剂，蛋挞皮到底是啥做法出来的也不好讲，做点心的基本都不能看过程，包括所有的 ...

多谢您建议，以后会考虑完全纯手工的，包括挞皮

;555吃不上着急啊。

我也觉得其实反式脂肪最多的部分就是蛋挞皮，现成的皮儿都是人造黄油做的

蛋挞皮做起来麻烦点，但是不难，用动物性黄油，中间得几次放回冰箱冷藏，可以一次多做点，然后冻起来。

蛋挞皮非自己做，就不能是安全的！个人意见，仅供参考！

先说一下卖相还不错！但蛋挞皮如果自己做的应该是最好的，那样就可以称其为纯手工！做这个关键在皮上！个人意见，仅供参考。如若外卖，应该不是很妥当！:L

蛋挞皮 添刘剂反式脂肪全在这里呢。你这比KFC的添加剂还多

米饭拌白糖922 发表于 14-3-20 12:30
琪乐烘焙网店里买的，实体在西门，我一直从他家买原材料，很不错的。每次我都自取

请问这家实体店具体位置，我也要买

冰箱里的蛋挞皮已经放了很久了，一直没有做~~
现在我又心动了~~
行动呀~~~:music

不错不错！一直想自己做，一直没有时间。羡慕！

雀巢那俩配料哪个能缺少添加剂，蛋挞皮到底是啥做法出来的也不好讲，做点心的基本都不能看过程，包括所有的蛋糕店什么的，就跟当厨师的从来不去饭馆是一个道理，楼主还是争取从材料到过程一票到底吧。

谢谢敏敏和版主大人哈

tongzhouren123 发表于 14-3-20 11:36

多谢支持哈