- 积分
- 9253
- 注册时间
- 06-8-18
- 在线时间
- 1158 小时
- 最后登录
- 20-4-2
- 威望
- 1427
- 八通币
- 19
博士生
- 积分
- 9253
- 注册时间
- 06-8-18
|
不知道所谓“小鲍鱼”是何物,如果是如楼上所说的螺丝(应该是螺蛳),我现在每次回西集父母家,还要到街上去买个一斤半斤的炒螺蛳(西集人管这叫“鲜螺丝”),解解馋。
通州城里市场上小摊上也有炒螺蛳,但味道不好,放了太多的油和作料,还有辣椒,腻呼呼的,螺蛳本身也不新鲜。有时大概是怕放坏了故意弄得很咸,把螺蛳本来的鲜味弄没了。西集的炒螺蛳比较朴素,我小时候还到河沟里摸过螺蛳,回来在脸盆里洗净,再养两天,让它们吐净了泥土,放在大锅里炒。炒螺蛳最好的咸味剂不是盐,而是用腌咸菜的盐汤,有了盐汤,什么作料都不用放,炒出来的螺蛳又鲜又香,吃着上瘾。 |
|