自制新疆手抓饭(转贴)

自制新疆手抓饭(转贴)

我的原来的同事，新疆人，在她的空间里粘贴过来，供大家参考！新疆手抓饭
原料：大米、带骨羊肉或鸡肉、 洋葱、胡萝卜、干果（葡萄干、杏干、无花果干、圣女果干、巴旦姆、核桃仁等依口味选一两样即可，也可不放）
调料：油、花椒、糖、孜然、水淀粉、料酒、酱油、盐
步骤：
1、大米，淘洗干净，加水浸泡待用；
2、带骨羊肉或鸡肉洗净切块（大小依个人喜好），装盘加适量淀粉、料酒、酱油、孜然、少许洋葱丁腌制一刻钟以上；
3、干果浸泡洗净备用；
4、胡萝卜和洋葱切丝备用；
5、热锅凉油放入白糖适量，熬化，放入腌制肉块炒糖色，肉至七八成熟，盛出备用；
6、锅内放油，加胡椒粒爆香，将胡椒粒撇出，依次放入洋葱、胡萝卜，断生后加肉块、孜然、盐（比平时炒菜略多些，具体依口味掌握）翻炒，添适量水（焖饭加的水量即可）盖盖烧开：
7、将煮开的肉、菜、汤全部倒入电饭锅中铺平，将浸泡的大米撇干水均匀铺在菜的表面，此时观察汤刚刚漫过米饭为最宜，若不够可添适当开水；
8、将洗净的干果点缀地铺在米饭上；
9、启动电饭锅焖饭程序，待按键跳起时，打开锅盖将米菜搅拌均匀，再按下按键，焖3-6分钟后即可出锅；
10、洗手（不洗也成，反正吃自己肚子里），用拇指、食指和中指抓着吃~

[ 本帖最后由 xuan1025 于 08-7-4 10:11 编辑 ]

刚出锅时烫手不:cool

你试试呀！！:lol :lol

怎么感觉过程很复杂啊:bengkui

:xiangshou :xiangshou

:weisuo