不过重头戏还没开始,因为在下虎叫,咬春的主要菜单是吃春饼!听管家大姐说,咬春是这里沿袭了几百年的习俗,寓意新生,代表一个好的开始。以前人们穷,买个萝卜给孩子吃就算咬春了,现在的下虎叫,每年都要精心准备春饼。 上午在院子里晒了晒太阳,又逛了逛山里村里,快到中午的时候正好路过管家张大姐家,张大姐便邀我们进去坐坐,我们不小心踏进了厨房重地,才看到这**春饼的一幕。
张大姐和几个邻里大姐们早就开始忙活了,洗好了菜,除了羊角葱和家养鸡下的蛋,还有自己发的豆芽,其他时令蔬菜都是张大姐老伴一大早从镇上买回来的,基本所有蔬菜果肉都是新鲜的。
柴火烙春饼,张大姐用擀面杖在一个小面团上细细地滚出圆圆薄薄的饼,然后在饼的一侧抹上油,与另一张饼合起来,摞在一起贴在大铁锅里。
春饼烙进锅里时,火候不能太大也不能太小,柴锅大火烙出来饼和平时饭店吃的春饼比更香脆,更有味。薄薄的两张饼贴在一起也就一毫米左右,让人看着就想立马吃掉几个。
终于烙完了,炒好菜就可以一饱口福了。配菜都是农家吃的,一共四个配菜:酸辣土豆丝、酸菜豆干炖粉条、青椒炒豆芽和韭菜炒鸡蛋,还有一个绿色菠菜汤,既新鲜又健康。
时令蔬菜非常鲜香,令人胃口大开。大家围坐在一起,放入各种配菜卷起春饼,各自咬上一口,这就是“咬春”了!
灵灵忍了许久,终于可以狼吞虎咽了,迅速连吃了三张。灵灵妈问小灵灵味道如何,嘴里吃着就囫囵地地回答说:“好吃,好吃,以前外婆也做过,味道和外婆做的一样一样的。”真是满足了小朋友的胃口啊,再多吃一张也吃不下,当然我们也是,就着管家亲自熬制的山楂汁,酸酸甜甜,很正宗。
小院6月1号之前住宿都是含三餐的,还有管家自己酿制的野生山楂汁。大家吃的喝得都很开心。
虽然已经吃过,再看照片,孕妇又馋嘴啦!
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