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[美味私房菜] 适合夏季吃的4道清淡汤,家常味道,做法简单!

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高中生

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榜样少年 发表于 20-6-18 11:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式


一:白菜鸭血汤
1、买来的盒装鸭血,先用剪刀剪去盒子背面的四个角
2、然后撕开表面包装,倒扣入碗中
3、就可以得到一块完整的鸭血
4、然后用小刀切分成大小均匀的小块
5、白菜洗净,最好可以一片片取下来
6、然后撒点盐,在清水中泡一会儿
7、大蒜、姜、香葱切末备用,锅里放入适量油
8、放入姜蒜末炒香,然后倒入适量水,煮沸
9、放鸭血和白菜,煮至白菜变软,放盐和葱花即可出锅
二:豆芽鲫鱼汤
1、鱼用料酒腌制一会儿,豆芽处理干净,葱姜切好
2、用厨房纸把鱼身擦干,锅里放油
3、中火烧至微微冒烟,从锅边滑入鱼,煎大约三四分钟
4、晃动锅子鱼身可以滑动了,翻身继续煎几分钟
5、煎好的鱼挪到锅的一边,放入葱段和姜片
6、炒至葱段稍有焦黄,加入足量的开水
7、加入开水以后,大火烧五分钟,转中火再煮十分钟
8、之后加入豆芽,再盖上锅盖煮五分钟左右
9、加入盐和白胡椒粉调味,装入碗后再撒些葱花即可
三:海带排骨汤
1、海带洗净,提前用温水泡一小时,泡发的海带撕成小块
2、排骨洗净,冷水下锅,放入料酒、姜、八角
3、煮沸后捞出洗净沥干,煮排骨的姜片扔掉,八角留着
4、锅里放入排骨,倒入足量的水,放入大葱段,新的姜片
5、大火煮沸以后转小火炖三十分钟左右
6、加入海带,继续炖三十分钟
7、出锅前加入盐,白胡椒粉和葱末即可
四:鸡蛋豆腐金针菇汤
1、买来的老豆腐切成小块,稍微在盐水里泡一下捞出备用
2、取鸡蛋,磕入碗中,用筷子搅散
3、加点盐和黑胡椒粉,然后倒入切好的豆腐块中
4、用勺子翻拌一下,是豆腐均匀地裹上一层蛋液
5、金针菇洗净撕开,锅里倒入适量油
6、烧热以后,放入豆腐块,小火煎至两面金黄
7、放入水、蚝油,水烧开以后焖煮五分钟
8、放入金针菇煮一分钟,起锅前放入适量盐调味即可
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