红烧肉的南方做法更好吃更健康！

红烧肉的南方做法更好吃更健康！方法很简单，肉切块焯水，然后煸炒去油，然后用黄酒代水（不用水，或酒多水少），加大量姜，少量白醋，适量酱油，适量冰糖，用蜂蜜代替冰糖也可，直接小火煨熟收汁即可。
如果懒，甚至都不用事先煸炒去油。
切记：必须用黄酒！千万不能用料酒，用料酒就毁了！因为市面上的料酒多为劣质，加了很多奇怪的香料，用它烧肉，味道就毁了！
北方红烧肉习惯用很复杂的香料，其实不必，香料多不健康，也生火。注意，酱油要用零添加的原味酱油。不要用那种添加味精和鲜味剂的酱油，

    也不要用焦糖色太重的红烧酱油，不要用老抽。

改天试试，我一直是炒糖色，