谈谈饺子

谈谈饺子
现在满大街都是东北饺子馆，或者是综合市场里东北人开的饺子摊位，现包的，买回去自己煮。不知道东北人为什么那么自信。可是我从来没有在东北饺子馆吃过好吃的饺子，那里的饺子，貌似鼓鼓的馅很大，但是馅里水分太多，这个犯了大忌，不香！用五香粉调味失去清鲜，倒胃口！皮厚。
我觉得在山东吃的饺子比东北的要好些。
我在外吃的好吃的是日式煎饺，皮薄馅香，猪肉卷心菜馅的，比如日本王将饺子。
当然还是自家饺子 最好吃。
做饺子、包子时，极端痛恨粉丝，粉条、剩油饼油条、炸排叉入馅！

略有同感。

一人一个口味，我在大连吃的鲅鱼馅饺子还是不错的，在沈阳吃的一家蒸饺和锅贴也很好吃；当然了就算在东北，综合市场里的饺子，也会踩坑的。

我也来评价评价，我觉得最爱给馅里打水的恰好是北京人，东北和西北更喜欢打油，吃起来实际更香。但是五香粉这个事我和你同感，我也不喜欢……

饺子馅，纯肉的、三鲜的、海鲜的都不如菜肉馅或者素馅。我喜欢的饺子馅包括： 韭菜鸡蛋馅，大白菜猪肉加点韭菜或韭黄馅，南瓜猪肉馅，黄瓜鸡蛋馅。调味一定要加香油和白胡椒粉，千万不要加五香粉！也不用加蚝油。

马上要冬至了，还得包饺子

没人吃过韭菜豆腐馅的吗?

海鲜，比如鲅鱼，虾类，根本不适合包饺子！纯肉馅的饺子也不好吃！好吃的饺子就是菜肉馅的，而且是菜多肉少的，还有素馅的！比如猪肉白菜韭菜馅，韭菜鸡蛋馅，猪肉南瓜馅，黄瓜鸡蛋馅。饺子要的是清鲜！用盐，香油，白胡椒粉，花椒油调味就足够了！

wpr171 发表于 19-12-27 10:29
海鲜，比如鲅鱼，虾类，根本不适合包饺子！纯肉馅的饺子也不好吃！好吃的饺子就是菜肉馅的，而且是菜多肉少 ...

其实天下只有一种美味，
那就是你小时候家里饭菜的味道，父母做得实在实在太难吃的除外。

肉馅里加一些虾泥，再加菜，味道会更好