豆腐和它是绝配，烹调简单软嫩鲜香，随意炒一炒就很下饭 - 八通网

今天上菜市场买菜，在菜市场门口刚好碰见邻居回家，她塞给我一小盒油炸好的豆腐，这是她老乡从老家带来的特产，她说吃不完，分给我一点尝尝，她是中国好邻居典范，我们经常互相分享一些食材，所以，两家人也如亲人般互相照顾。

其实豆腐无论怎样烹调，都能做出一盘美味佳肴来，而这款油豆腐，口感更为软嫩筋道，我在菜市场转了一圈，买了两个西葫芦回来搭配，西葫芦肉质软嫩，和豆腐很接近，两种食材可以互相提鲜，随意炒一炒都很下饭，3块钱炒出一大盘，经济实惠又简单，简直百吃不厌。

我也是第一次这样搭配，因为没有添加肉类，我加了两个香味浓郁的红葱头增香提鲜，起锅前拌入一勺黄豆酱，顿时香味扑鼻，整道菜味道就出来了，软嫩鲜香，还真好吃呢。

据食疗精典上记载，食材中的西葫芦含有大量的水分、维生素a和维生素c，可以补充身体所需要的多种营养物质。西葫芦含有的钙离子含量极高，可以有效的补充人体所需要钙质，起到一定的强骨作用。西葫芦口感也不错，和豆腐也是绝配。

【食材】油豆腐100克、西葫芦1根、红葱头2个、盐2克、黄豆酱1汤匙、食用油适量、鸡粉2克

备好食材，我所说的红葱头，有好几个品种，这种圆形的个头比较大，味道相对淡一点，还有一种个头比较小，但香味更浓郁，其实只要葱头都行，手里有什么就添加什么吧，家常菜，就是要随意；

热锅，倒入食用油，倒入葱头炒出香味，炒至表皮焦黄色；

调入一勺黄豆酱，快速翻炒均匀，若觉得太干，适当撒点清水润润锅；

炒至食材软化，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可铲起装盘，一道好吃又快手的家常菜就做好了，很方便吧？

1.炒制过程中，若觉得食材太干，适当撒点清水或高汤润润锅，加速软化，味道也融合的更好。

2.黄豆酱味道咸香，和豆腐很搭，加一勺拌匀，整道菜的口感就上升了一个层次。