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[茶余饭后] 把情怀变成商机的小面

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浪人海德畏 发表于 19-10-26 17:47:26 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
凌晨,下夜班的出租车司机习以为常地坐到了面馆门口;家境贫寒的学子六年的记忆中,是每天早晨一碗热气腾腾的小面;北漂的青年,在巷中的面馆偶遇一碗重庆小面,唇齿间的尽是乡愁;奔波了一天的下班族,在烟雾缭绕的面馆里出神,在诱人的辣油香里渐渐舒缓劳累的细胞。



重庆小面,市井的美味,像重庆层层叠叠的台阶一样串起街头巷尾生活的每一天。进店后的几声招呼,一碗色泽油亮、汤汁润 滑的小面便呈了上来。“一看、二尝、三品”,这样的品尝流程早已成为重庆人惯熟的动作。无论是油光满面的大叔,还是妩媚多 姿的女子,又或是睡眼朦胧的穷学 生,在这座山城中,都成了如小面中纷杂的调料一般必不可少的人物,在各自不为人知的岁月里,演绎着生活的酸甜苦辣。

重庆小面的面馆,油烟朦胧的屋子里,是被暗藏的重庆记忆。这里,从上一代继承的小面手艺中,有对祖辈的追忆,也有因重庆小面而结实的姻缘,更藏着一个人一生的转折,大隐于市,隐于在面汤热烈翻滚的声响中。

情怀,也须精湛的小面制 作技巧支撑。多少人想学地道的重庆小面制 作技术,却苦于无师无门;想拥有一家自己的小面馆,却请不到撑得起门面的厨师。只能看着一家又一家面馆应运而生,自己却抓不住半点商机。重庆小面培训机 构的质量,师傅的人品,都关系着小面文化能否传承。

而一所重庆本地正规的职业学校,正是提 供专 业培训的场所。巴蜀职业学校,用本行业最有威望的师资力量构建起重庆小吃的授课基础,提 供最正宗的重庆麻辣小面培训。同时,行业一流的教 师资源也提 供了最广泛的就业推荐渠道,让每一位优秀的重庆小面厨师都不被埋没。

在重庆巴蜀职业学校,学习小面的精湛手艺的同时,经验丰富的师傅还将教授专 业的就业策划方案,让这项享受着最大力度的政 府补贴优惠的美食,在正轨上继续流传。


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