秋天了，家人就馋这道菜，荤素一锅炖，鲜美下饭，汤汁都舍不得扔

秋天了，贴秋膘的时候到了，大鱼大肉开始上桌了。不过刚入秋的时候，还不能一下子吃太油腻，会导致消化不良，所以为了让家人的肠胃有转换的过程，兔兔还是循序渐进，从小荤开始。

每当夏秋交替，兔兔家都喜欢吃一道菜，荤素一锅炖，鲜美解馋，连汤汁都舍不得扔掉的，兔兔一般用来拌饭吃，一会儿功夫就能吃完一碗饭。

尤其是这道菜里的香菇，吸饱了汤汁的味道，一口咬下去，鲜香柔嫩，好吃到不舍得放下筷子。

这道菜做法非常简单，材料准备好，稍微炒一炒，放入配料炖一炖，美味即成，卖相和美味兼具，大家不妨往下了解一下具体做法哦。

【配料】

香菇 / 五花肉 / 豆腐干 / 青椒 / 胡萝卜 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 豆瓣酱 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、香菇切花刀，切好之后洗干净备用。

2、青椒洗干净切条备用，胡萝卜去皮切片备用。

3、五花肉冲水，用厨房纸擦一下，切成薄片备用。

4、豆腐干切块备用，生姜大蒜拍烂备用。

5、铁锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。

6、倒入五花肉煸炒至瘦肉颜色变浅，肥肉出油，这样能让肉更加香。

7、倒入适量黄酒调味，没有黄酒就用料酒代替。

8、挖一点豆瓣酱倒入锅内翻炒均匀，这里的豆瓣酱是不辣的，如果你喜欢吃辣，可以换成郫县豆瓣酱。

9、倒入切好的豆腐干，胡萝卜翻炒均匀。

10、倒入适量清水炖煮。

11、放入切好的胡萝卜，青椒和香菇一起炖煮。

12、放入适量生抽调味，搅拌均匀。

13、放入适量白砂糖调味，不知道放多少的可以少放一点，尝一下味道之后再放。

14、撒入适量白胡椒粉调味，盖上锅盖，大火烧至汤汁变少。

15、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味，装盘，享用美味。

这样一锅炖菜吃起来味道特别棒，五花肉鲜嫩，香菇柔滑可口，豆腐干和胡萝卜也非常入味，而且营养丰富。一锅菜荤素都有了，连汤汁都格外鲜美。

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