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[美味私房菜] 鸭肉别只会炖汤喝了,教你做美味下饭的啤酒鸭,简单美味又下饭

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高中生

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榜样少年 发表于 19-8-12 14:31:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到鸭肉,不知道有多少的朋友爱吃,其实鸭肉性凉,多吃降火,特别的适合夏天吃。鸭肉的吃法很多,蒸煮焖炖红烧都可以,但最经典的相信还要数【啤酒鸭】,当然了,菜入百家,同样一道菜,可能就会有100种做法。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享我们农村啤酒鸭的做法,喜欢吃鸭肉的朋友们就赶紧围观吧,我尽量的说详细一点,让你们跟着我的教程就能够轻易烹饪出来,别的不多说,我们开始吧!
在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:老鸭半只,青红椒各1个,生姜1块,大蒜5瓣,八角2个,桂皮1块,香叶5片,食盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,小米椒3个
第一步:先将买回来的鸭肉清洗干净,鸭脖了里面的东西全部处理掉,然后将鸭肉剁成均匀大小的小块,装盘备用!
第二步:将生姜切片,大蒜切片,小米椒切小段,青红椒去蒂去籽之后,切成小块,然后装盘备用!
第三步:起锅不加油,然后将鸭肉倒入锅中,加入姜片,然后直接开火炒,将鸭肉的水分炒干,炒出鸭油!等鸭肉炒至表面焦黄时,放入蒜片和小米椒段,放入八角,桂皮,香叶小火炒出香辣味!
第四步:等鸭肉炒出香味之后,加入2汤匙生抽,加入1茶匙老抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀上色,等到鸭肉裹上酱油的颜色时,加入1瓶啤酒,大火煮开再盖上锅盖,转成小火焖煮40分钟!
第五步:煮约40分钟之后,锅里的汤汁已经所剩不多了,这时就可以揭开锅盖,然后加入1茶匙食盐,放入青红椒块,然后开大火收汁,等到汤汁浓稠青红椒断生时,即可出锅,装盘!
这样一道香气四溢,美味下饭的【家庭版啤酒鸭】就**完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
说明:加了啤酒煮,但是经过高温挥发40分钟,酒精早已经挥发完了,所以这道菜,吃起来是没有酒精度的,只有淡淡的啤酒香味,另外图片用手机拍摄灯光也不好,大家将就看,整道菜的配色还是非常不错的,你们跟着做出来,颜色肯定更好看!
宝妈快问 baomakuaiwen.com

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初中生

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cai0293 发表于 19-11-30 19:22:00 | 显示全部楼层

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