剩馒头别直接下锅炒，这样处理一下，馒头又香又入味，孩子抢着吃

榜样少年 · 发表于 19-7-12 14:46:31

小编是北方人，可能受大环境的影响，从小就喜欢吃面食，所以平时在家里做饭也经常会做一些面食，包子、馒头、发面饼之类面食尤其喜欢。最近因为天气热，发面比较容易，所以我家经常会蒸馒头吃。蒸一锅馒头一次肯定吃不完，难免会剩下一些馒头。在剩馒头的众多处理做法中，我们家人都比较喜欢炒馒头，以早晨经常会做炒馒头给家人吃。看似简单的炒馒头，小编经常会换着花样来做，什锦炒馒头、时蔬炒馒头、西红柿炒馒头在我家餐桌上经常会出现。

今天小编给大家分享最家常的“鸡蛋炒馒头”，看似简单的鸡蛋炒馒头只要肯花一点心思来做，就能做出难得的美味。学会这个做法早餐可以不用发愁了，保证家里大人小孩都爱吃。

【蛋香炒馒头】

食材：馒头一个、鸡蛋两颗、黑芝麻适量、盐适量、小葱一根。

做法步骤；

1、首先把馒头切成小丁，馒头不能选择刚蒸好的，最好是冰箱冷藏的剩馒头，切的时候比较好切。

2、把两个鸡蛋磕入盆中，加入一小勺盐，用筷子快速搅拌打散备用。

3、小葱清洗干净切成葱花、因为用途不同，所以把葱白和葱绿分开放。

4、把切好的馒头丁放入鸡蛋液中翻拌几下，让馒头丁表面都均匀的裹上鸡蛋液。

5、再撒上一些熟的黑芝麻，因为裹了蛋液的原因，黑芝麻很容易就会粘在馒头丁表面。加黑芝麻不仅可以提高这道早餐的颜值，而且吃起来口感也会比较丰富，淡淡的芝麻香。

6、锅里坐油，油热后下入葱白炝锅，炒香后下入馒头丁翻炒，全程要大火炒，不停地翻动，让馒头丁均匀受热。

7、炒至馒头丁表面发黄发脆，可以闻到浓浓的蛋香味，这个时候就可以出锅了。（因为馒头丁表面沾了蛋液，所以一定要多炒一会，把鸡蛋液完全炒熟，如果不把蛋液炒熟会有蛋腥味儿。）

出锅装盘，撒上一些葱绿，这样做出来的炒馒头香酥可口、蛋香浓郁，配上一杯牛奶或者豆浆，作为上班族或者学生党的早餐太合适不过了。