超级香软的辫子麻花，越吃越上瘾

吾爱烘焙 · 发表于 17-9-7 12:44:10

麻花也有分香脆，硬的，和香软的麻花，今儿分享的这款是超级软的奶香辫子麻花，

我记忆里是在北方吃过一次特别好吃，至今都没忘那个味，他们那边的人手巧，**面食真的是一流，这一点不夸张，为了寻找之前的美味，研究了3次，终于做出自己理想的麻花味，我姐妹说这个撕开来吃，越吃越上瘾，奶香味十足，而且吃起来也不油腻

食材：中筋粉500g、鸡蛋2枚、纯牛奶200g、砂糖70g、盐2、蜂蜜10g、酵母5g、黄油50g

步骤：

1、除了中筋粉和黄油，把其他的食材混在一起拌均匀；

2、倒入中筋粉揉面，拌匀，此时有点粘；

3、后加入黄油继续揉，不粘手就好；

4、放在室温下发酵至一倍大即可

5、取出排气，然后分成小份，搓团，编辫子一样拧麻花；

6、油锅烧制170度，下锅烹炸至金黄即可。

出锅

bjdmh1976 · 发表于 17-9-7 14:40:58

:rose:rose:rose

leohhua · 发表于 17-9-7 21:16:49

厉害啊,学习一下

lyc7503 · 发表于 17-9-7 21:39:48

简单，好吃

chengge_0000 · 发表于 17-9-7 22:18:37

火候大了点麻花短了点花多了点（三个编在一起）面蓬松了点料多了点（不要鸡蛋、蜂蜜、黄油和奶）这就是我记忆中的麻花 :lol 只是对比我记忆中的麻花跟你的区别没有说你的麻花不好的意思相反觉得很不错

吾爱烘焙 · 发表于 17-9-8 09:10:28

chengge_0000 发表于 17-9-7 22:18
火候大了点麻花短了点花多了点（三个编在一起）面蓬松了点料多了点（不要鸡蛋、蜂蜜、黄油和奶 ...

没事，麻花做法有很多种的

吾爱烘焙 · 发表于 17-9-8 09:11:04

leohhua 发表于 17-9-7 21:16
厉害啊,学习一下

好的，欢迎多来

无名无名 · 发表于 17-9-8 10:39:55

麻花细长应该更好:victory:

chengge_0000 · 发表于 17-9-8 22:07:15

吾爱烘焙发表于 17-9-8 09:10
没事，麻花做法有很多种的

追求的口味越来越多原来的味道渐渐的没有了很令人怀念

红丸？ · 发表于 17-9-9 08:44:30

撸主好厉害！！

1796295145 · 发表于 17-9-10 16:29:24

赞一个:rose

笑看人生我最乐 · 发表于 17-9-13 09:18:47

:kiss::kiss::kiss::kiss::kiss::kiss:

[美味私房菜] 超级香软的辫子麻花，越吃越上瘾