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[美味私房菜] 一份充满浓浓爱意的巧克力淋面蛋糕

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硕士生

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吾爱烘焙 发表于 17-9-1 19:00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
特别喜欢淋面蛋糕,它简单,大方,表面光滑发亮,里面有夹层,吃起来口感非常好,是七夕过节特意为他做的 IMG_0571.JPG



IMG_0584.JPG



IMG_0589.JPG

面糊材料:牛奶200克、白糖15克、吉利丁粉12克、淡奶油200克,中间夹馅:戚风蛋糕
淋面材料:白糖100克、葡萄糖100克、水50克、炼奶30克、黑巧克力50克、吉利丁片10克
面糊步骤:
1、提前把面糊材料准备好备用。
2、吉利丁粉加入牛奶,搅拌混合均匀。
3、淡奶油用电动打蛋器打发到稠状。
4、打发好的淡奶油加入牛奶里,搅拌均匀即可。
5、慕斯糊倒入模具里,中间夹层放戚风蛋糕,最表面盖上慕斯糊,
6、然后放冰箱冷冻两小时
过程1.jpg



淋面步骤:
7、提前把淋面材料准备好备用。
8、白糖加入葡萄糖加入水,加热到糖溶化。
9、加入炼奶和巧克力,搅拌到巧克力溶化即可。
10、吉利丁片提前用冰水泡软,加入巧克力糊,全部搅拌
            均匀。
11、巧克力面糊放凉备用。
过程2.jpg

12、慕斯提前脱模,把放凉的巧克力面糊淋在慕斯上。
IMG_0567.JPG

13、稍微凝结后,继续淋第二层即可。

IMG_0568.JPG

移到蛋糕纸托上,在边边撒上适量的杏仁片即可
IMG_0573.JPG


IMG_0580.JPG


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博士后

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chengge_0000 发表于 17-9-4 22:26:08 | 显示全部楼层
:niu  真好  我这辈子是吃不上这些了  羡慕嫉妒恨一下  
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