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[美味私房菜] 儿时记忆的一款奢侈小吃:开口

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吾爱烘焙 发表于 17-6-26 17:38:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
这款美食我小时候也吃过,老家的叫法是:爆恰果,不知你们是否听过。外表包裹着一层白芝麻,用油炸过的,非常酥香,中间是略带点实心的,但也好吃还能填饱肚子。记得当时是卖5毛钱两个,
IMG_7434.JPG
吃上这样的美食都觉得很奢侈了
IMG_7427.JPG
材料:
低粉150、泡打粉2、苏打粉1、盐1
全蛋液40、细砂糖40、色拉油10、水20、白芝麻适量
操作步骤:
1、 将低粉、泡打粉、苏打粉以及盐混合过筛备用
IMG_7386.JPG
2、 全蛋液、细砂糖、色拉油跟水混合搅拌均匀
IMG_7387.JPG
3、 将过筛的粉类倒入步骤二中
IMG_7389.JPG
4、 用刮刀拌匀并揉成团
IMG_7391.JPG
5、 揉好的面团平均分成10克每个的小剂子,搓圆
IMG_7392.JPG
6、 做好的小面团盖上一层湿布后,表面裹上一层白芝麻
IMG_7394.JPG
7、 做好的芝麻面团放入空气炸锅内
IMG_7395.JPG
8、 200度,15~20分钟
IMG_7396.JPG
9、 出锅后就会裂开变成开口笑了
IMG_7431.JPG
Tip也可放入烤箱烘烤或油炸

IMG_7435.JPG

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红丸? 发表于 17-6-27 10:20:23 | 显示全部楼层
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ft_leo 发表于 17-6-27 11:53:02 | 显示全部楼层
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 楼主| 吾爱烘焙 发表于 17-6-30 14:46:18 | 显示全部楼层
红丸? 发表于 17-6-27 10:20
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