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[美味私房菜] 谁要鸡蛋灌饼了?

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undersnowboy 发表于 17-5-22 12:27:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 楼主| undersnowboy 发表于 17-5-22 12:28:51 | 显示全部楼层
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 楼主| undersnowboy 发表于 17-5-22 12:29:45 | 显示全部楼层
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 楼主| undersnowboy 发表于 17-5-22 12:29:57 | 显示全部楼层
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 楼主| undersnowboy 发表于 17-5-22 12:44:40 | 显示全部楼层
我这是半斤面,放了三克盐,160克水。面粉要用中高筋面粉低筋面不好
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 楼主| undersnowboy 发表于 17-5-22 19:22:26 | 显示全部楼层
我打的字哪去了?一斤面粉放五克盐,六到七两水。活完了醒四十分钟到一小时。也可以前天晚上活好了放冰箱。一比一的干面和油搅成油酥。里边放点盐或者花椒盐,醒好的面一块擀成长条抹油酥,对折,对折后卷起来然后醒制五分钟。擀成饼,烙。也可以擀成饺子皮把油酥包进去一点,这样可以擀成方的。还可以擀成大点的饺子皮,然后中间抹油酥,四面对折,擀成方的。烙鼓了就扎个眼灌鸡蛋,鸡蛋里放点盐和葱花。刷的酱可以蒜蓉辣酱。也可以用辣酱、香其酱、大酱、甜面酱几种酱调制成复合酱。很简单的。
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