近期随着国家对生态农业的重视,热爱生活的人们也开始关注了身边的健康生活超市。最近在家边发现了一个叫《土将军健康生活超市》的地方,里面的食材几乎都来自自有的生产基地。他们可以让客户与种植、养殖者公平的交易。同时还提供日常的食材挑选及**培训。以下就是我在土将军健康生活超市里学习到的,特分享给大家。 黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。一般我们在市场上买到的绝大多数都是人工培育的。有的甚至是真菌包上生长出来的。汇集了各种科技手段,去除了木耳原本的味道和大小。如果想吃地道的黑木耳还需要学习一下挑选的基本常识。 1、黑木耳形状 品质好的黑木耳形状酷似耳朵,一般都会长在枯木上。这样的木耳最有营养,但大家不要轻易的自寻木耳使用,还是要去合格的商家**。一般黑木耳富含铁、钙、磷和维生素B1等。 新鲜的木耳半透明,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。一般我们通过手感和视觉基本就可以辨别。 2、黑木耳味道 黑木耳味道也不能全靠口感识别,有些黑心商家为了盈利,在黑木耳中加有盐、涩涩的硫酸镁、甜的镭等添加剂,让我们无法辨别好坏。其实真正的黑木耳是没有异味的,尝起来有清香味。您在**的时候可以掰一块,用舌头舔舔,尝一尝是否有异味。如果有就不要**了,对身体很不好。 3、营养价值 黑木耳是一般家庭常见的蔬菜之一。尤其是如今雾霾,大家对这道菜的需求很大。好的木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,尤其是老人可以多吃,会对便秘的人群起到很好的作用。 4、干湿程度 木耳的干湿程度关系到我们家庭**时候称重的问题。水分多了**起来就不合算了。如果想**没有极高水分的黑木耳最好还是拿一个在手里,碾碎一下试试。如果特别干会有脆的声音。那绝对是没有加水的好木耳。 具体的做法很多,今天介绍大家一款最简单的做法:凉拌黑木耳的做法 最后提醒大家注意的是黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。
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