自制牙签牛肉 好吃到爆 深夜诱惑啊

牙签牛肉是去一个四川朋友做给我吃的的，一直很怀念那个味道，又麻又辣，肉也是外焦里嫩，想想就是口水啊！今天周末在家尝试自己做吧！
发现最近很喜欢牛肉，又是烤，又是炸你说牛是怎么得罪我了，吃货伤不起啊!牙签牛肉真的好吃，可以把他当做宵夜，或是零食都不错。下面说下自己的做法。
1超市买好点的牛肉，前几天菜市场买的觉得不好，我选的里脊比较嫩。
2将牛肉清洗干净切成小丁，放葱、油、盐、料酒、辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、生粉腌制，用生粉肉嫩一些，也可以放蛋清，腌1小时就够了，我是出门了好久回来才做的，时间随意了。
3将腌好的牛肉用牙签穿起来，肉可以放两三块，牛肉很容易缩水的。
4锅内倒入足量的油，大火加热炸7成左右，把肉串放进炸至表皮酥脆，时间不能太久，牛肉很容易熟的，赶紧捞出来沥油备用。
5锅内放少许油，先后放葱段，姜丝，干辣椒爆香，倒入牛肉，加孜然爆炒，还可以加芝麻，会更有卖相，家里的芝麻没有了。


最好选用肥瘦相见的，炸的时候控制好火候和油温，吃完肯定又胖了，明天在减肥吧

看着就过瘾:niu

炸完的油去哪了？

直接炸肉不就行了，带着牙签炸总感觉不太卫生。而且现在的牙签都用漂白剂双氧水洗过的，不怎么干净

这要是搁在电饼铛上煎会怎样呢？？？

雪夜星辰 发表于 14-8-19 11:36
这要是搁在电饼铛上煎会怎样呢？？？

可以的

会做饭！！

ligongxp 发表于 14-8-19 10:41
直接炸肉不就行了，带着牙签炸总感觉不太卫生。而且现在的牙签都用漂白剂双氧水洗过的，不怎么干净

我都是牙签开水煮一下 也不知道怎么样 这样感觉好吃

锅巴锅巴 发表于 14-8-19 10:34
炸完的油去哪了？

可以在用啊

:niu:niu:niu

:victory:

这样做还要穿牙签，觉得是多此一举啦！不过看着就是很过瘾的样子

心即神 发表于 14-8-19 22:06
这样做还要穿牙签，觉得是多此一举啦！不过看着就是很过瘾的样子

吃起来很过瘾的感觉

雪夜星辰 发表于 14-8-19 11:36
这要是搁在电饼铛上煎会怎样呢？？？

口感不一样    油炸的焦   

{:1_166:}{:1_166:}

这卖相也太好了吧！

qisheng 发表于 14-8-28 08:58
这卖相也太好了吧！

哈哈 还好了

一定要亲自试

赞一个，学习了

手艺不错，赞！学习。