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[饮食健康] 吃哪些蔬菜能够远离肥胖

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小苏打水 发表于 14-7-24 17:59:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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第一类 深绿色叶菜
因为深色蔬菜的营养最好,在同样热量下的饱腹感也最强,要特别注意摄入深绿色的叶菜,比如菠菜、油菜、芥蓝、苋菜等蔬菜,要让绿叶菜占到蔬菜总摄入量的一半才好。

第二类 各种浅色蔬菜
比如冬瓜黄瓜,萝卜白菜,豆角茄子,洋葱茭白之类。它们营养价值不及深绿色蔬菜,填充胃部延缓血糖上升的效果也不及绿叶蔬菜,但毕竟也能增大食物体积,减少饥饿感觉,还能供应不少维生素C和钾。

第三类 各种含淀粉蔬菜
马铃薯、芋头、莲藕、山药等蔬菜因为含淀粉较多,应该算在主食的范畴中,也就是说,吃了它们,就要减少主食。否则淀粉摄入量过多,也不利于减肥。不过,如果用不加油的淀粉类蔬菜替代一半主食,反而是有利于减肥的。比如说,不吃米饭馒头而直接吃蒸藕,在同样吃饱的情况下,吃进去的淀粉比较少,而纤维比较多,营养价值也更高一些。

第四类 菌藻类蔬菜
蘑菇、木耳、香菇之类,以及海带、裙带菜等,它们都有很高的饱腹感,富含“可溶性纤维”,能在节食减肥的时候让人不觉得那么饥饿。

注意:
蔬菜本身有利减肥,炒菜油可是只会增肥。所以,在烹调蔬菜时,最好多采用蒸、煮、焯、凉拌等方法,只有这样,才能将它们控制体重的作用充分发挥出来。
多点蔬菜,少点主食。多点清爽烹调,少点油腻煎炒。健康的饮食,其实就是这样一点点地改变。然后,我们的身体,也真的会慢慢地发生改变,不仅更苗条,还能更舒爽,更轻松,更有活力。