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楼主: 再回到从前

[美味私房菜] 从前的味道系列之——炸丸子

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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:35:24 | 显示全部楼层
宋多多 发表于 13-1-17 09:42
看着就好吃 你一定是厨师吧

业余的
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:36:13 | 显示全部楼层
雪舞蔷薇 发表于 13-1-17 09:38
卖点呗!!好不?

留个地址,送你些尝尝!
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:37:29 | 显示全部楼层
PENCIK 发表于 13-1-17 12:51
大姐,能说下配料是什么么。。。。。。。

先搞清楚性别!:lol。地道的纯爷们!辅料很简单,就是葱。姜,鸡蛋,香油
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:38:44 | 显示全部楼层
hyundai 发表于 13-1-17 13:25
放点面包屑效果会更好!

外行了吧!加面包屑就不纯了!
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:39:42 | 显示全部楼层
李子垚 发表于 13-1-17 15:27
真馋人  能用油换点吃吗

留个地址,送些尝尝!
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:41:54 | 显示全部楼层
阿兰那 发表于 13-1-17 17:41
天啊 这是炸了多少啊 这么多  俺想问的是 您老的牛肉在谁家买的 我想买点好牛肉 找不到地方 家附近的超市那 ...

南街魁特对面那家的,店主姓丁!
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:44:19 | 显示全部楼层
lw808 发表于 13-1-17 19:42
真多啊,炸这么多的多长时间啊,一个人不行吧

说实在的,就我一个人,就是煤气太不给力了,连配料带炸用时7个小时!
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快乐猫猫 发表于 13-1-17 21:44:29 | 显示全部楼层
手艺真不错,家里人好有口福啊!请LZ赐个配料及操作流程吧,老公喜欢吃这口儿,俺也想试试嘿嘿
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:45:06 | 显示全部楼层
花开陌上 发表于 13-1-17 18:56
玉米淀粉。

是红薯粉
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:46:09 | 显示全部楼层
八通用户 发表于 13-1-17 18:07
那黑的应该是酱牛肉的汁,那白的我看像淀粉,是玉米粉?土豆粉?红薯粉?还不能破案。

黑的是花椒盐,自己焙的
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:50:04 | 显示全部楼层
八通用户 发表于 13-1-17 18:03
20斤牛肉+2斤鸡蛋+?多少淀粉+?多少桶油=一大盆油炸丸子    请楼主回答。

20斤牛肉+20个鸡蛋+4斤淀粉。油要看情况,看你要扎多少,我是20斤牛肉,放了有6斤油,实耗有1斤,它肉里还出油呢!
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前进着的狮子 发表于 13-1-17 21:53:18 | 显示全部楼层
好家伙   版主这是要去卖吗   炸那么多
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 21:55:56 | 显示全部楼层
前进着的狮子 发表于 13-1-17 21:53
好家伙   版主这是要去卖吗   炸那么多

送朋友的,以往过年全送,朋友全吃顺口了!
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龍諕 发表于 13-1-17 21:58:33 | 显示全部楼层
看着就香,楼主谢谢分享
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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 22:02:00 | 显示全部楼层
龍諕 发表于 13-1-17 21:58
看着就香,楼主谢谢分享

客气了!
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优雅百合 发表于 13-1-17 22:04:43 | 显示全部楼层
楼主是个好男人呀,过两天我也做点

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青柚果 发表于 13-1-17 22:08:02 | 显示全部楼层
应该很好吃

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 楼主| 再回到从前 发表于 13-1-17 22:09:25 | 显示全部楼层
优雅百合 发表于 13-1-17 22:04
楼主是个好男人呀,过两天我也做点

谢谢!这都是必须的!好男人要学会四句话:1听你的,2说的对,3都是我的错,4这是我应该做的!
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leohhua 发表于 13-1-17 22:14:38 | 显示全部楼层
楼主太不厚道了,配料都是什么啊?
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心即神 发表于 13-1-17 22:15:43 | 显示全部楼层
再回到从前 发表于 13-1-17 21:46
黑的是花椒盐,自己焙的

一斤肉要放多少花椒盐?
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