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楼主: zhuzhulaoshu

[食客活动] 朋友来了。做了几个菜招待一下。进来看看水平如何。哈哈。

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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-7 21:49:38 | 显示全部楼层
通州混混 发表于 11-11-7 20:19
1图是什么啊?

那个是凉拌菜
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-7 21:51:22 | 显示全部楼层
undersnowboy 发表于 11-11-7 21:38
辣的很多啊

那确实。比较喜欢吃辣的。
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-7 21:56:28 | 显示全部楼层
小笊后去西石 发表于 11-11-6 23:00
偏辣,不过又下酒又下饭。

哎!对了。我做的菜就是下就下饭菜。哈哈。:lol:lol饭毕基本盘光碗光。
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huigril1975 发表于 11-11-8 03:29:09 | 显示全部楼层
梅菜扣肉啊,怎么做的?

你做的口味符合我的,比较喜欢辣。而且比较干。
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无籽葡萄 发表于 11-11-8 09:13:13 | 显示全部楼层
:lol:lol
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杜鹃山 发表于 11-11-8 09:27:57 | 显示全部楼层
想学梅菜扣肉:xiangshou
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香槟色。 发表于 11-11-8 09:44:37 | 显示全部楼层
zhuzhulaoshu 发表于 11-11-7 11:48
对。我是山西的。以前在湖南当过两年老师。就有了吃辣椒的习惯。一直改不掉。呵呵

还以为东北菜呢。
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 10:50:51 | 显示全部楼层
本帖最后由 zhuzhulaoshu 于 11-11-8 11:36 编辑
huigril1975 发表于 11-11-8 03:29
梅菜扣肉啊,怎么做的?

你做的口味符合我的,比较喜欢辣。而且比较干。


梅菜扣肉。我的做法比较简单。首先准备好
五花肉2斤,梅干菜1袋(市场里就有卖的),酱油,姜,麻辣鲜,盐,油,料酒或者白酒。鸡精。
首先,把五花肉洗干净,切成大块。放到锅中加冷水煮开,往锅里放几个姜片去腥。中小火煮二十分钟左右,
然后,用筷子插肉的皮,能轻易的插透了就可以了。在煮肉的过程中把梅干菜洗干净,准备好。把水挤干。待用。
然后,捞出来,谅干,如果想让扣肉颜色更好看的话,就往肉块上抹上酱油,再抹之前记得在肉皮上多插些孔。
然后,再把炒锅放到火上,里面不要有水哦。因为下一步要往锅里倒油。
然后,把油倒到锅里,能炸肉就行。不需要太多。但是太少了也不行。油烧至6,7成热。
然后,再把肉放到锅里炸至金黄色,(一定要注意油会溅出来,小心烫着。特别是脸和胳膊。最好拿个锅盖挡着。如果被烫伤 了记得去263医院买那个瓶装的烧伤灵。很管用的。以前做的时候吃过亏。现在有经验了。哈哈)
然后,捞出来沥干油。冷一冷,再把肉切成半厘米的肉片。把切好的肉片放到大一点的盆子里进行调味。
然后,需要放适量的盐,酱油,料酒,姜片,麻辣鲜,鸡精,喜欢吃麻辣味的可以放点花椒油。把它们调匀。
然后,在炒锅里放少许油,把梅菜炒熟了。
然后,把肉(皮朝下)竖着码起来,装到大碗里,把梅菜铺在肉上面,放到蒸锅里,蒸一个小时。火用中火就行。
最后,蒸好后把装肉的碗端出来,准备一个盘子,把肉倒扣在盘子里。这样梅菜扣肉就做好啦。

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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 10:51:33 | 显示全部楼层
杜鹃山 发表于 11-11-8 09:27
想学梅菜扣肉

已经把方法写出来了。学学做吧。一点也不难。
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 10:58:22 | 显示全部楼层
无籽葡萄 发表于 11-11-8 09:13

{:1_188:}{:1_188:}
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李莫愁也愁 发表于 11-11-8 11:22:11 | 显示全部楼层
好东西有食欲啊 ;555;555;555
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天使小猪 发表于 11-11-8 11:22:14 | 显示全部楼层
喜欢那梅菜扣肉和西红柿鸡蛋汤
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就爱羊腿 发表于 11-11-8 11:26:03 | 显示全部楼层
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杜鹃山 发表于 11-11-8 11:28:16 | 显示全部楼层
zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 10:51
已经把方法写出来了。学学做吧。一点也不难。

谢谢啦!
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 11:31:55 | 显示全部楼层
就爱羊腿 发表于 11-11-8 11:26

就爱羊腿???:Q:Q:Q
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 11:32:50 | 显示全部楼层
杜鹃山 发表于 11-11-8 11:28
谢谢啦!

不用客气。:lol:lol
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 11:34:20 | 显示全部楼层
天使小猪 发表于 11-11-8 11:22
喜欢那梅菜扣肉和西红柿鸡蛋汤

那就做做哦。还是自己做的吃着香。:lol:lol
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天使小猪 发表于 11-11-8 11:45:47 | 显示全部楼层
zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 11:34
那就做做哦。还是自己做的吃着香。

汤还能做,梅菜扣肉太难了
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918352467 发表于 11-11-8 11:58:52 | 显示全部楼层
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 楼主| zhuzhulaoshu 发表于 11-11-8 12:01:17 | 显示全部楼层
918352467 发表于 11-11-8 11:58
真贤惠

:funk:男的也可以用贤惠来形容吗:weisuo
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