手把手做千层饼——山东味道

红杏出墙 · 发表于 08-4-28 15:46:46

用料：面粉葱盐油
做法：
1 将面粉用80℃左右的开水和匀，做千层饼的面和的软一些会很好吃，
2将葱洗净，切成小葱花（不用剁），油烧至7成热时关火把葱花放入，加盐，
3 和好的面团饧一会，揉匀，如果有耐心多重复几次，你的耐心和香味是成正比的

小提醒：
1 和面时(要软一些，基本上面和水的比例是1：1)可以先用筷子边搅边加开水，搅匀后放的能用手时再揉面团，以免被烫着
2 葱花不要炒糊了，油烧热后先关火再放葱花，盐的用量一定要多一些，这是吃出香味的关键
3 饼入锅后，当朝上的面均匀的全部都变了颜色（深一些了），就可以翻面了。
自己熬点糊糊吧