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[美味私房菜] 快吃晚饭了,发道菜给大家——青红辣子鸡

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高中生

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ccvvbbnnmm 发表于 08-3-27 17:12:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
青红辣子鸡
材料:
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法:
1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀

2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段

3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)

4,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用

5,锅中留底油,放入蒜末炒香

6,加入青红尖椒和干辣椒段同炒

7,加入炸好的鸡块,翻炒

8,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

9,加入熟芝麻翻炒

10,淋入香油起锅

辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养,常食辣椒能驱寒温胃,减肥美容。当然吃辣椒要适量哦!

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静水流深 发表于 08-3-27 18:21:48 | 显示全部楼层
找个时间,你请大伙吧!!
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天秤座(9/23-10/22)

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Bluemar 发表于 08-3-27 18:22:49 | 显示全部楼层
LS很有道理
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