主食四

意大利面
面： 开水煮到够软（20分钟以上）捞出放凉开水结一下
酱：去超市买那种牛肉酱，开油锅，先把洋葱放下去炒，然后再放牛肉，盐，一瓶小号
的番茄姜，辣，适量水，牛肉炒熟后把火关小一点，漫漫著成肉酱就行了（其间有充分
的时间可以调味）。
最后把肉酱到面上就大功告成了

意大利肉酱面
材料:肉馅,洋葱,蒜,胡罗拨,蘑菇
洋葱,蒜切碎粒,胡罗拨,蘑菇打成泥.
小火炒香洋葱,蒜,肉,加胡罗拨泥,蘑菇泥.最好里面加新鲜西红柿,没有的话用番茄酱也
可以.慢火煮.里面放盐,胡椒,糖,西式汤料(鸡汤也可以).最后放少许红酒慢火收干.

通心粉
首先把通心粉煮熟，大概需要半小时，不然会很硬，煮完后沥干水份，起油锅，小火
炒，加肉米和番茄沙司，再加点糖，喜欢吃洋葱的朋友可加些洋葱片，炒几下就可以装
盘了，最好再煎个荷包蛋，一盆香浓美味的意式通心粉就做好了

意大利通心粉
一.材料：意大利通心粉两人用250g（四人用500g）；生肉馅两人用3两（四人用半斤）
；火腿一块，切成自己喜欢的形状，一般是小块（依自己喜好，多放比较香），最好是
烟熏火腿；鸡蛋两人用2个，搅碎打匀（四人用4个）；洋葱1/4个，最好切成圈状；瓶
装番茄酱两人用半瓶（四人用一瓶），也可依自己口味多放。
二.步骤：
1.    通心粉放在大约半锅的开水里加半勺盐煮大约15分钟（进口的至少要20分钟）煮
熟了就行，不要太软。然后捞出来过一下水，防止它粘在一起，放到一边备用。
2.    炒锅放少量的油，将鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，再放一点新油，将肉馅炒熟，两样都不
用放任何调料，捞出后剩下的油都不要再用（否则会有腥味，尤其是肉馅，要稍微控一
下油）。
3.    用一点新油烧热后放入洋葱圈煸炒出香味，然后放入火腿翻炒一会，放入炒熟的
鸡蛋碎和肉馅翻炒，加入少量的盐（有盐味就行），加一点酱油，少量鸡精，然后倒入
番茄酱翻炒（可以加入少量的糖避免太酸），再加入一些黑胡椒粉（撒4，5下就行），
将煮好的通心粉倒入炒锅中，搅拌均匀出锅即可。

泰式菠萝海鲜饭(4人份)
原料:虾酱一勺 墨鱼一只 明虾半斤 鸡蛋2只 葱少许 菠萝一只
1.墨鱼切丝,明虾生剥去壳,菠萝切丁,蛋搅匀.墨鱼丝和明虾仁先过水,半熟备用.
2.油1勺烧热加虾酱,煸熟后加入墨鱼丝和明虾仁翻炒,盛出备用.
3.油2勺,加葱加蛋翻炒,半熟了加米饭(3碗米烧的)继续翻炒,然后加入2一起炒,等差不
多快起锅时加入菠萝丁,翻弄几下就可以起锅装盘了!
虾酱是关键,要不然就成了蛋炒饭了,味道不够鲜.