主食三

辣味米线
1、开水煮米粉至7、8成熟；
2、捞出，用凉水冲洗米粉至水质清澈（用漏筛）；
3、取猪肉、辣椒、豆芽、大蒜叶等适量，用油炒熟，并调味备用；
4、热油，猛火，加入冲好的米粉，不断翻炒，加适量酱油等调味
5、倒入步骤3做好的佐料，搅匀，起锅。
也可以用其他蔬菜，我以前住的地方喜欢用豆芽的，我们江西很喜欢吃辣的哦！
唯一的缺点就是偏油。

打卤面（3种制卤）
1．西红柿鸡蛋加木耳。这个就象炒菜那样。就是比菜多点盐。
2。茄子土豆丝。这个是煮的。
锅放油，热后加葱花。放茄子丝和土豆丝，炒至变色。加水。煮烂。这个一般人不太能
接受。我喜欢吃。:)
3. 就是尖椒加将。这个。。。更简单。就是锅放油，加热后葱花。然后往里放将适
量。加水。开后放尖椒。

打卤面
主料：瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿3个及黄花、木耳、小蘑菇，油热后放葱、姜丝，
放肉片炒熟加入黄花、木耳、小蘑菇翻炒，放入西红柿，西红柿熟透后加酱油、糖翻炒
一下加水，开锅后加水淀粉，将鸡蛋打散均匀到入锅中，加鸡精，浇在煮好的面条上，
酸酸的开胃又好吃。

朝鲜冷面
面条过水
汤最好用煮牛的原汤兑点冰水，加糖（多一点），醋，盐，辣椒粉，胡椒粉，味素，苹
果几小块，稍加点酱油，浇到面上，之后放
牛肉两片、泡菜切丝、黄瓜切丝，西红柿一片再加半个煮鸡蛋，再淋麻油一点，o了

手抓饭
主料：羊骨头（带肉骨头）或者羊肉，大米
副料：胡萝卜，洋葱
调料：盐、花椒、色拉油（或者羊油）
准备：
1、羊骨头（带肉骨头）或者羊肉切块（冻肉需冷水浸泡至化透，鲜肉用水冲洗干
净），冷水入锅，煮至开锅去血末后，关火备用。
2、胡萝卜切条（小拇指粗细），洋葱切块备用
3、大米淘净备用
制作方法：
热油滑锅，炒洋葱、花椒至出香味，放胡萝卜丝炒至8成熟，  放入羊肉，适量盐炒
匀，
将淘净米铺在上面，加水或者肉汤没过米一指高至开锅，小火焖至米熟透为止！
注意：食用之前将米肉在锅内拌匀即可