免费注册 登录
八通网 返回首页

七彩niukou的个人空间 http://bbs.bato.cn/?602140 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 很庆幸从事了自己喜欢的行业!

日志

信阳毛尖:玻璃杯冲泡方法(转)

已有 427 次阅读12-3-30 15:40 |个人分类:茶艺学习| 信阳毛尖, 玻璃杯

 【器具选择】 玻璃杯数只,玻璃壶1把,随手泡1套,茶叶罐1个,茶具组合1套,茶盘1个,紫砂茶池1个,茶巾1条,茶荷1个,特级毛尖茶适量。

   【解说词】信阳毛尖产于河南南部大别山区的信阳,产茶已有两千多年的历史。这里地势高峻,平均海拔800米以上,群峦叠翠,溪流纵横,云雾缭绕,为生产优质信阳毛尖茶,提供了得天独厚的地理条件。信阳人爱喝茶,会喝茶,喝得尽心尽力,喝得家常。茶乡人把这纯朴淳厚的风格天长地久地贯注在崇山峻岭之中,把这深厚的友情泡在了浓浓的茶汁中。茶犹如织金的金梭,往返穿梭,记载着信阳人的缕缕情丝和绵绵厚意。信阳毛尖茶是浓缩的爱,精炼的情。

   冲泡信阳毛尖的基本程序如下:

第一道:涤器。

   茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。

   第二道:晾水。

   信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用11叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素c类物质大量流失。

   第三道:赏茶。

   信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。

   第四道:注水。

  优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,然后再置茶。

   第五道:置茶。

  置茶又称香茗入宫,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定)。

   第六道:冲泡。

   泡茶讲究高冲水,低斟茶,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。

   第七道:赏色。

   冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看。

   第八道:闻香。

   信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。

   第九道:品茶。

  春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 免费注册

联系我们| 广告联系| 手机版|小黑屋|八通网  

GMT+8, 24-5-23 00:59

Powered by Discuz!

© 2004-2014 Bato Inc.

返回顶部