一般的蔬菜，如，青菜，包菜，我都是洗好了，撕一撕，尽量不用刀去切开。还有，平菇，撕的时候很有肉感。这样做出的菜味道一定比刀切的美味。

        手撕，是一种分离；刀切，也是一种分离。但，这两种不一样。

        好比一头大蒜，原先团团围着，是一个大家庭，后来，各自成家了，撕开包裹着的薄膜，各自在不同是环境下生长。但是，每一瓣都是完整的，因为是撕开的。还会保留着完美的回忆和完美的未来。

       分开，是必然的。犹如父母、子女、好友甚至恋人。但，只要是温柔的撕，在心中总多了一份安慰、安详和平静。

 

        做菜厨房中的感悟，谢谢分享。